蘇州糕團，蘇州人對糕團的喜歡程度，等同於辣椒對湖南人民一樣重要，加上蘇州人民的聰明才智，市場上衍生出各種糕點，蘇州糕團一直是手工製作，香甜軟糯的標準，
1、小時候家中長輩總會在下午三四點說，“吃點點心 墊墊飢”，由此可見點心，在百姓家中是多麼平常，多麼不可或缺，而在蘇州的點心中，源遠流長的就要數糕了
2、老闆介紹，做赤豆鬆糕，不光需要純糯米粉，還要加入一定量的大米粉， 因為純糯米粉做出來太黏，鬆糕就要松嘛，加了大米粉沒有那麼黏。糯米粉和大米粉對半，再混合均勻，加入適量的白糖，再加上自制的豆沙。要知道，這豆沙可是老闆手工炒制一個多小時，炒出來的哦！
3、加水調和，把各種材料全部揉勻，再把粉篩一下，讓它均勻更細膩，不會有疙瘩，通過篩子的另一面大家可以看到，糯米粉像下雪一樣，很均勻細膩，就這樣過濾下來了。
4、過濾好的粉中，再加入紅豆，視覺和味覺雙重加料，模具底部刷上油上鍋蒸。
5、五六分鐘之後，噴香的赤豆鬆糕也出爐了，趕緊來嚐嚐讓老蘇州魂牽夢縈的糕團究竟怎麼樣吧！因為是剛蒸出來的，所以吃上去的感覺，甜中帶黏，黏中又帶著一點甜，但是它這個黏呢，又不像那種年糕的黏是粘牙的，帶點鬆軟的感覺，就是因為這裡面有這個大米在，所以他吃上去是比較鬆軟，另外就是這種甜口，特別適合喜歡吃甜的蘇州人。
6、除了鬆糕受歡迎，這裡還有另外一樣時令美食，也是深受老蘇州的追捧。5塊5一個的大肉粽，聽著價格並不算特別便宜，但是你看一下操作，醬油浸的米上，放上了兩塊這麼大的肉。老闆介紹，大肉粽一向秉持著薄利多銷的原則，這也是老店最親民的生存模式。蘇州傳統粽子口味只分為5種，赤豆粽、紅棗粽、白水粽、灰湯粽、肉粽。
7、正如《舌尖上的中國》裡所說的那樣，粽子作為一種古老的主食，呈現出另一種時代的風貌，但手工製作的魅力，依然被包裹在其中。
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