冬天，吃多了大魚大肉別忘了吃些素菜，營養不輸給大魚大肉，還甩贅肉排宿便，好吃又便宜，趕緊來學習一下吧。
【紅椒杏鮑菇炒西芹】
原料： 杏鮑菇 西芹 紅椒
製作：燒鍋水加入少許鹽和油， 將西芹放進鍋中焯燙變色後撈出；熱鍋涼油，將杏鮑菇絲入鍋翻炒至微微發軟，加入西芹條進鍋翻炒兩下後加入紅椒絲進鍋翻炒， 再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【口蘑炒包菜】
原料： 手撕包菜 口蘑 枸杞
製作：熱鍋涼油，放入口蘑片入鍋翻炒， 炒至口蘑片微微發軟後加入手撕包菜葉進鍋翻炒至變色，加入適量的鹽調味，最後放入枸杞入鍋翻炒均勻即可。
【草菇炒毛白菜】
原料： 草菇 毛白菜
製作： 熱鍋涼油， 下入草菇進去翻炒， 將草菇炒至九成熟時加入毛白菜進去大火翻炒，微微炒變色時加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【蟹味菇燒鴨血】
原料： 鴨血 蟹味菇 豆瓣醬
製作： 燒鍋水加入少許鹽，將鴨血放入鍋中焯上一分鐘後撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，下入豆瓣醬和蒜末煸炒出紅油後加入鴨血進鍋翻炒； 加入少許水燉煮，下入蟹味菇進鍋去煮，加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
【番茄炒山藥】
原料： 山藥 番茄 白糖
製作：燒鍋水加入點鹽， 將山藥片入鍋焯煮兩分鐘後撈出；熱鍋涼油，將番茄片進鍋翻炒，加入1勺糖微微炒出汁，加入山藥片繼續翻炒兩下加入適量的鹽調味，再加入小蔥末翻炒均勻即可。
【黑木耳炒西蘭花】
原料： 西蘭花 黑木耳
製作：先將木耳用冷水泡軟， 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將黑木耳進去焯煮兩分鐘後將西蘭花放入鍋中燙變色後撈出；熱鍋涼油， 放入蒜片煸香後加入焯好的西蘭花和黑木耳進去翻炒幾下，加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【豆豉青椒炒雞蛋幹】
原料：雞蛋幹 青椒 香辣豆豉醬
製作：燒熱鍋放入適量的油，將1大勺香辣豆豉醬入鍋翻炒出紅油後加入雞蛋乾片，進鍋翻炒均勻，再加入青椒片入鍋翻炒，微微炒至變色後加入鹽調味，翻炒均勻即可。
【蝦仁木耳燉冬瓜】
原料： 冬瓜 木耳 幹蝦仁
製作：熱鍋涼油，下入冬瓜片進過翻炒兩下， 加入泡好的黑木耳進去翻炒，加入適量的水燉煮；加入幹蝦仁進去燉煮至冬瓜透明後加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
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