本期導讀：老乾媽太辣？試試這辣椒醬，做法簡單，辣味適中，拌飯拌麵都好吃！
提起辣椒醬，相信大多數人最先想到的就是老乾媽，它是國內最成功的辣椒醬品牌。可是最近老乾媽卻好像沒有之前那麼受歡迎了。很多人都說老乾媽的味道只剩太辣了，就好像換個配方，原先的香味沒有了，最近買的幾瓶都有些失望了了。
愛吃辣的朋友們，不要擔心，最近這款辣椒醬火了，據媒體報道單單雙十一這一天，店鋪的銷量竟然達到了2000瓶，簡直火爆了，比老乾媽還火，它就是具有農家特色的蒜蓉辣椒醬。
當今社會，我們飲食中少不了辣椒，辣椒是從西方傳入中國，由醫用品變成調味品，在現代被做出各式各樣的辣椒形式。比如辣椒醬，人們常說吃酸的、辣的最容易開胃！所以辣椒醬是大多數人的最愛。
現在出現了越來越多不同口味的辣椒醬正在佔領老乾媽的位置。尤其是這款蒜蓉辣椒醬，其口味受眾面更廣，辣椒混合蒜蓉的香氣之後更增添了其風味。
正宗農家特色“蒜蓉辣椒醬”，辣味適中，拌飯拌麵都好吃，而且做法簡單，學會了在家就可以做。
正當季新鮮的辣椒，吃起來口感脆嫩，辣味並不是特別足，但是也是香辣脆爽的，可是很不容易存放，如果把它曬乾的話，吃起來就不如新辣椒這麼有水分，這麼有口感了，倒不如把它做成辣椒醬。
下面我就把製作方法教給大家，學會了再加也可以輕鬆做出自己喜歡的口味的蒜蓉辣椒醬：
蒜蓉辣椒醬
原材料：新鮮辣椒、生薑、大蒜、
調味品：食用油、黃豆醬、白糖、白醋、食鹽、
做法：
1.準備好所需要的食材：新鮮辣椒，大蒜，生薑；以及所需要的配料：食用油，食鹽，黃豆醬，白糖，白醋等。
2.將所有食材清洗乾淨之後，在陰涼通風的地方放著，讓它的表面晾曬乾淨
3.之後直接放入到料理機中，撒上食鹽量的食鹽，直接達成辣椒碎。
4.辣椒碎打好之後，再將生薑，大蒜處理乾淨後丟進去，再次打碎。
5.在打辣椒的同時，我們起鍋倒油，將油燒熱之後，將薑末丟進去爆炒，等到有香味之後，倒入黃豆醬繼續炒，直到有醬汁出現。
6.將打碎的辣椒給倒進去了，開小火爆炒，加入白糖，等到辣椒出水之後，將蒜末倒進去繼續炒。
7.等到所有材料都融合在一起之後，加上白醋，翻炒均勻，這道讓人一吃就停不下來的辣椒醬就算是炮製完畢了！
【小譚說】
- 紅青辣椒的撞色搭配，鮮豔又抓眼，兩種辣椒口感完美結合，裡面還有濃郁的蒜蓉顆粒，蒜蓉香氣與辣椒香氣混合在一起，刺激著舌尖的味蕾。
- 可用於拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的醬料。
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