小馬君說
吃過了就忘不了！
在馬鞍山人的生命中
永遠少不了一碗麵
一日三餐 不管哪個時段
馬鞍山人總是能在大街小巷的角落中
尋到一家麵館
店鋪：香味居特色麵館
地址：萬嘉南苑二村1棟102室
營業時間：6:00 – 21:00
/一家“凹”進去的麵館/
今天這位主角是是一家名不經傳的麵館，就連門面都是凹進去的，稍微哧溜一下就走過了，比如小馬君...來來回回錯過了3次，最後才吃上面！！！
剛進門就被琳琅滿目的飲料刷了屏，對於飲料重度愛好者來說，這無疑是個絕佳的去處。
在豬肉價格飆升的特殊時期裡，就連小區門口的渣肉蒸飯都漲了價！老闆卻依舊保持著原有的價格。料足量多的情況下，保持著11塊的良心價。
而我最喜歡吃麵就是一份瘦肉炒飯，鹹香的味道和麵條的面香融合，夾起一片放在嘴裡輕輕一抿就化開。
光是麵條的湯料就結合了肉湯和骨湯，再配上秘製的配方，不加一滴醬油，保持湯底的清亮和鮮美。
/一口大肉，回味無窮/
大肉面是他家的招牌擔當。
一天百碗以上的銷量，讓大肉面成了網紅級別的美食。
作為一個地地道道的馬鞍山人，大肉面這種美味，一個月不吃就會心裡想得慌。一碗麵端上來，醬紅的湯汁，大肉蓋住了半塊碗的面積！嘴巴小的一塊肉都吃不完~
大肉的製作過程很繁瑣，每天4、5點起床準備澆頭，先煮好，再炸一遍，最後經過一系列的滷製入味。
這麼大塊的五花肉可不是隨便都能買到的，為了保證肉的厚度，老闆選擇了機器切割，將每塊肉橫切成一片片將近1cm碩大厚實的肉均勻入味。
經過千錘百煉的大肉，不柴不膩肥瘦相宜，真正的肉香被揮發出來，大肉用筷子一夾就斷，一口下去酥爛香軟，再配上一些蒜末、小蔥點綴，簡直妙不可言。
攝影小哥哥本來是吃飽了過來拍照的，嘴上說著不要嘗，舉著相機一直在咽口水，最後吃的就剩一碗寡湯...
/除了大肉面，光是小菜就有11種/
除了大肉面，他們家的瘦肉炒飯！必！須！配！有！姓！名！
初次結識這家小店，就是這碗簡簡單單的瘦肉面俘獲了我的芳心，純瘦肉片完完全全的吸收了滷汁，一大勺入口實在讓人有些上頭！欲罷不能！上榜頻率很高！
嗯，沒錯我在咽口水...
而排骨麵則選擇了排骨條最中間的部分，最適合紅燒的部分，作為整碗麵的精華部分，入嘴是很厚實的肉感。
還有他家的虎皮雞蛋一定要點！相對於普通麵館的溏心煎蛋和荷包蛋，這家麵館的虎皮雞蛋可以說很是別出心裁了。
將煮好的雞蛋，炸至金黃，在保持原有口感的同時，一口咬下去還是酥脆的，強烈安利！一般麵館真的超級難找。
但其實最讓人心動的是，十幾種小菜任君挑選，就算你點了素面都能無形中給自己加料許多，是不是很划算~
入口的麵條，椒香侵襲，麵條柔軟有韌性，卻不粘牙，在舌尖盪出層層回味。再配上自制的小菜，微麻微辣的酣暢感，叫人一口接一口，根本停不下來！
隨著太陽新一輪的升起，店裡又將陸續被食客填滿。
軍民路附近雖然美食扎堆，但總在不經意的巷弄裡，能找到驚喜滋味。
只是藏得太深罷了，這家特色麵館則是最好的證明~
- End -
寫在最後
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