啊，寒風瑟瑟讓人從內乾燥到外的秋天又到啦！看官們每天必做的功課是不是按時補充滿滿八大杯溫溫的開水捏
以前小廚還在家裡的時候，最喜歡叫媽媽給小廚熬上滿滿一大煲的雞骨草豬橫脷湯啦！窗外是颼颼的風聲，窗內白霧瀰漫，米白色的湯煲嘟嘟的響著，一縷縷醇厚香濃的味道在四溢，被秋風乾燥的靈魂瞬間得到了溼潤，那是家的感覺啊。
那麼接下來就細說一下雞骨草煲豬橫脷湯的功效和煲法叭~
雞骨草，中藥名。為豆科植物廣州相思子的乾燥全株。甘、微苦，涼。有利溼退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於溼熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。
豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣﹙廣州人把“舌”稱為“脷”﹚，故稱為“豬橫脷”。“豬橫脷”，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。
雞骨草煲豬橫脷其實很簡單，買回只有莖沒有葉的雞骨草，一條新鮮的豬橫脷以及熬湯用的豬龍骨，還有一塊生薑就足矣。
一邊把雞骨草和生薑提前清洗備好，豬骨加少許鹽和料酒放入湯煲提前熬製，另一邊就將片好的豬橫脷用薑片，料酒，油，鹽，醬油爆炒，把豬橫脷自帶的腥味去除並鎖住汁水。一切準備工作做好，就可以將雞骨草，薑片，豬橫脷放入湯煲，一小時大火，再來兩個小時的小火慢熬，只要三個小時，香濃美味的雞骨草煲豬橫脷湯就熬好啦！
和家人們一起坐在餐桌前，每人一碗熬得火候十足，香濃撲鼻又無窮回味的雞骨草豬橫脷湯，是不是滿滿幸福的味道呢？
分享到:
閱讀更多 看官你好哇 的文章
