馬上就要立冬了，預示著冬天正式開始了，立冬後一天比一天冷，這天氣一冷，人體就需要補充能量，尤其是愛吃肉的男人們，每天不吃點葷的總感覺少點什麼，肚子空空的，我老公就是如此，天冷就饞肉，一邊想吃肉，一邊喊著減肥。
立冬時節多吃這肉，比豬肉便宜，比羊肉溫和，口感鮮嫩多吃不怕胖。雞胸肉高蛋白，低脂肪，是很多減肥人士必吃食材之一。我們這裡賣雞胸肉10元一斤，買上兩塊回家做成午餐肉，切一切直接吃，或者炒菜做湯都是很不錯的選擇。
今天給大家分享一道雞胸肉的吃法，不煎不燉，把雞胸肉和蔬菜打成肉糜，上鍋蒸熟即可，清爽不油膩，好吃還不怕胖。
【雞肉版午餐肉】
【食材】：雞胸肉2塊兒、西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽適量、白糖少許、澱粉適量
【做法】：
1、 雞胸肉洗乾淨去掉白色筋膜，切成2cm左右的小塊備用。
2、 西蘭花切成小朵，用流動水沖洗2-3遍，然後大碗中倒入一些鹽，加適量清水，再放入西蘭花浸泡15-20分鐘。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，還能保持西蘭花的鮮味。撈出西蘭花放入料理機中，加入胡蘿蔔丁。
3、 再倒入雞胸肉丁，加入胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，白糖，啟動機器絞成肉糜。沒有的話就手工剁餡兒，雞肉餡很好剁。根據個人喜好，可以絞碎成泥，也可以肉顆粒多。
4、 烤盤底部薄薄的刷一層油，將雞肉餡裝烤盤裡或者深一點的盤子，用勺子抹平表面。
5、 在雞肉餡表面刷一層蛋黃液，為了上色好看，只要蛋黃液刷一層，不要把蛋清參合進來。
6、 電蒸鍋上汽後蒸15-20分鐘左右，根據盤子的深度決定蒸多長時間，裝得越淺越容易熟。
出鍋放涼後切片食用，或者蘸著料汁吃也可以，還可以拿來炒菜煮湯。一次可以多做一些放冰箱冷凍，吃得時候直接拿出非常方便。
雞胸肉這樣吃，清爽不油膩，不老不柴，有了西蘭花和胡蘿蔔，口感就更豐富了。想吃肉又怕胖的人不妨試試雞胸肉這種做法。
【小貼士】
1. 自制的雞肉版午餐肉中沒有額外的保鮮劑等成分，所以一次不要大量做，一次做2-3天的量就好了，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，平時煮湯、煮麵條、炒菜等都可以拿出來直接用。
2. 可以根據自己家人的口味增減調料用量，還可以加辣椒麵等。
3. 不考慮豬肉太貴了，用豬肉、牛肉做午餐肉會更好吃。
生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見哦！
閱讀更多 薇小廚美食記 的文章
