马上就要立冬了，预示着冬天正式开始了，立冬后一天比一天冷，这天气一冷，人体就需要补充能量，尤其是爱吃肉的男人们，每天不吃点荤的总感觉少点什么，肚子空空的，我老公就是如此，天冷就馋肉，一边想吃肉，一边喊着减肥。
立冬时节多吃这肉，比猪肉便宜，比羊肉温和，口感鲜嫩多吃不怕胖。鸡胸肉高蛋白，低脂肪，是很多减肥人士必吃食材之一。我们这里卖鸡胸肉10元一斤，买上两块回家做成午餐肉，切一切直接吃，或者炒菜做汤都是很不错的选择。
今天给大家分享一道鸡胸肉的吃法，不煎不炖，把鸡胸肉和蔬菜打成肉糜，上锅蒸熟即可，清爽不油腻，好吃还不怕胖。
【鸡肉版午餐肉】
【食材】：鸡胸肉2块儿、西兰花1朵、胡萝卜半根、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、白糖少许、淀粉适量
【做法】：
1、 鸡胸肉洗干净去掉白色筋膜，切成2cm左右的小块备用。
2、 西兰花切成小朵，用流动水冲洗2-3遍，然后大碗中倒入一些盐，加适量清水，再放入西兰花浸泡15-20分钟。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味。捞出西兰花放入料理机中，加入胡萝卜丁。
3、 再倒入鸡胸肉丁，加入胡椒粉，料酒，盐，淀粉，白糖，启动机器绞成肉糜。没有的话就手工剁馅儿，鸡肉馅很好剁。根据个人喜好，可以绞碎成泥，也可以肉颗粒多。
4、 烤盘底部薄薄的刷一层油，将鸡肉馅装烤盘里或者深一点的盘子，用勺子抹平表面。
5、 在鸡肉馅表面刷一层蛋黄液，为了上色好看，只要蛋黄液刷一层，不要把蛋清参合进来。
6、 电蒸锅上汽后蒸15-20分钟左右，根据盘子的深度决定蒸多长时间，装得越浅越容易熟。
出锅放凉后切片食用，或者蘸着料汁吃也可以，还可以拿来炒菜煮汤。一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃得时候直接拿出非常方便。
鸡胸肉这样吃，清爽不油腻，不老不柴，有了西兰花和胡萝卜，口感就更丰富了。想吃肉又怕胖的人不妨试试鸡胸肉这种做法。
【小贴士】
1. 自制的鸡肉版午餐肉中没有额外的保鲜剂等成分，所以一次不要大量做，一次做2-3天的量就好了，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，平时煮汤、煮面条、炒菜等都可以拿出来直接用。
2. 可以根据自己家人的口味增减调料用量，还可以加辣椒面等。
3. 不考虑猪肉太贵了，用猪肉、牛肉做午餐肉会更好吃。
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