說起芝麻葉面條，北方人都不陌生。即使現在，很多北方家庭也在芝麻開花前後，摘些芝麻葉，煮熟曬乾，儲存起來，想吃的時候就拿出來。用水泡開，放到鍋中，待感覺水煮的差不多了，就放入麵條，煮上一鍋芝麻葉面條，讓全家食用。
記得第一次吃芝麻葉面條，應該是在6歲左右。芝麻葉天生帶苦味，小孩對苦的感覺非常敏感，感覺芝麻葉跟苦藥沒什麼區別，一端起碗就難以下嚥。可是哪個時候，除了油菜就是芝麻葉，基本上沒有什麼青菜。老家的油菜以紅油菜為主，也就是現在大家常說的莧菜。一鍋水，下上面條，放入油菜，再放點鹽，清單的只剩下油菜的味道，每每端起這樣的麵條，總感覺度日如年。
所以，小時候非常忌諱吃麵條。不止因為芝麻葉面條苦，油菜麵條清單，還因為哪個時候想做一次麵條也頗費周折。那時麵條機很少，家裡人口多的時候，用擀麵杖擀根本不現實，家裡沒有壓麵條機的話，只能到村內的鄰居家壓面。這對我們這些臉皮薄的人來說，是一件很難堪的事。還記得有次跟姐姐到一個鄰居家壓面，在門口聽到了機器壞的消息。心裡明知對方在找理由搪塞，卻也無奈的端著面盆返回，返回時一路眼淚。
時間真是一劑良藥，把小時候感覺像針刺心臟的委屈一點點的磨碎，灑在流失的歲月中。成年之後最喜歡的地方還是老家，最喜歡說話的人還是老家的人。偶爾回家，再吃麵條，才發現無論是芝麻葉面條還是油菜麵條，好吃的讓人收不住胃口。
家裡的麵條機三十年了依然在用，國貨質量好的讓人讚不絕口，可惜成年的我們卻不怎麼會用。每次回家，我們就像客人一樣，老人則像照顧客人一樣，我們的主要任務就是“吃”！芝麻葉用水泡開，加水煮開，下入麵條，同樣的食材，同樣的工藝，再吃時卻有天壤之別的味道。
芝麻葉的苦澀此時成了特殊的香味，在咀嚼時愈發醇厚，像百年老酒，讓人瞬間找到了久別重逢的感覺。每次兩大碗，吃的渾身發汗，神清氣爽！看著我們狼吞虎嚥，如此喜愛，老人感覺自己都年輕起來。老人突然間也發現了自己的價值，每到芝麻花開的季節，就上地摘芝麻葉，煮熟曬乾，儲存打包，送到幾百公里外的處所。
也就是從這個時候開始，我們發現了做飯的樂趣。網絡發達，知識交流便捷，芝麻葉各式各樣的做法都在嘗試，可是試來試去，發現老家的做法依然是基礎，就像大廈的根基。天長日久，我們發現了芝麻葉的秘密，在老家的基礎上，我們又探索出了新的做法，就在剛剛，吃了兩頓的芝麻葉面條。
芝麻葉的苦澀跟天氣密切相關，多雨季節，芝麻葉相對苦澀；大旱之年，芝麻葉最為好吃。如果芝麻葉太苦，在泡開之後，就要反覆揉搓，擠出芝麻葉的苦澀，留下清香。反覆揉搓三遍之後，盆裡的水開始變得清澈，這時候就只剩下芝麻葉的清香。
反覆揉搓後的芝麻葉
做芝麻葉面條，有兩道特別重要的工序。第一道是：芝麻葉在入鍋前，要小炒一下。熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜，放入芝麻葉小炒一分鐘，再行加水。第二道是，大火燒開之後，要用文火煮上十分鐘，這時候的芝麻葉已經充分開枝散葉，水中也浸潤了芝麻葉的香味。之後，再下麵條，做出來的芝麻葉面條湯水才會變濃，口感才會豐富。
老家帶的麵條
湯汁變濃
最後倒上醃製好的蔥花，一鍋香噴噴的芝麻葉面條就大功告成，如果再放點炒過的花生顆粒，吃起來味道更佳。每次做芝麻葉面條，我和兒子都會吃多，並且每隔一段時間都有想吃的衝動，平時不愛吃菜的兒子對芝麻葉喜歡的不要不要的。
兒子對芝麻葉的感覺，更多的是血液中蘊含著老家的元素。從哪裡就是從哪裡來，人生可以改變，但出生無法選擇。年紀越大，對芝麻葉面條愈是喜歡，恰恰說明：“這個世界再大，歸宿只有一個”。無論記憶中有多少的苦痛無奈、委屈彷徨，老家永遠是老家，老家的味道一生相隨！
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