寫在前面
食評寫久了之後
就越來越難寫了
不是因為寫不出來
而是因為不值得寫
有些店明顯看著就有問題
我非要去吃一下寫出來
我覺得那有點對不起自己
您是看著爽了
我糟心又糟踐錢
餐廳這塊
知道不好硬要去試
那不叫測評
那叫犯賤
所以我最近經常會臨時改變計劃
更新的慢也算正常
畢竟現在前腳剛買完韭菜
後腳就被人當韭菜的事兒也不在少數
吃到這家店就是這麼個例子
原定的是去吃一家
“潮汕牛肉火鍋”店
到了之後我慣例先去看看肉
結果那店半塊牛肉都沒擺出來
藏在案板下的小哥正在玩手機
問店員這裡不是明檔麼
店員臉上的反應
顯然是不知道“明檔”是什麼
沒有明檔的潮汕牛肉火鍋
那就跟耍流氓差不多
再看看其他食客的桌上
沒見到大漏勺
牛肉全在鍋裡煮著
湯也渾了吧唧的
桌上擺著的
都是些菌菇蔬菜
撤吧
不敢說一定不好
但是風險極高
店家不懂食客也不懂
算是糊塗到一窩了
琢磨去哪的時候
猛然想起“拉麵屆金城武”
苗哥的朋友圈
前幾日裡他發了一家驢肉小館
店內滿座外場擺了十幾張桌子
氣氛好不熱鬧
苗哥的評語是
“湯鮮肉嫩，一個字，好吃”
苗哥你的廚藝我是認可的
你的數學我就不太理解了
1
一品鮮驢肉小館
這家店開在五里鋪
順著中華大街到北倉路
進了北倉路一直西行走到頭就是
或者你從107國道一路向北開
到北倉路進去就是
店把著路頭很好找
每天驢廠送驢過來
你到路頭就能看到在車上的驢
看著驢就找到這店了
（每天下午固定時間就送來了）
說來也奇怪
驢比牛可好養活的多
一把小草
一桶清水
不用多高的待遇
依然能夠奉獻如此豐富的味道
雖然對驢來說
未來可能只是滷肉、阿膠
短暫卻濃墨重彩
讚美驢子
肉是65/斤
下水搭著驢肉賣一個價
蹄筋自己剃著玩再減10塊
價格很划算
來得早的話
可以看到老闆上貨的樣子
一頭驢出肉三百來斤
上貨時候一字排開
氣勢非凡
（一盤一盤擺開香的人心煩意亂的）
食客們各個眼光毒辣
等老闆開售的功夫
就挑好了自己最心儀的那塊
再依著自己喜好搭著點心、肝、腸、腰
幾碟切好等不及服務員幫忙
自己就端過去享用了
2
菜品
我挑的肋條肉
搭了點心、肝、腸、蹄筋
肉是醬滷的
筋軟肉酥
湯是單獨熬製的骨湯
純香透亮
上鍋前還會加點驢油提香
等待在這裡不再是個美德
而是一種煎熬
鍋裡慢慢的升溫
這個小尤物無時無刻
不散發著誘人的鮮美味道
撩的人心癢癢的
等那鍋子一滾
先下勺子舀出一碗原湯
放到嘴邊使勁吹涼
一點一點的試溫度
稍有些心急的食客
冒冒然的來上一勺
左邊捂著嘴巴畫彩虹
右邊瘋狂揮舞畫個龍
生生把這小店改成蹦迪現場
四周老食客抿著酒偷樂
趕緊給夾幾塊驢肉墊墊嘴
這家的吃法是點好了肉
配著湯鍋慢慢吃的
骨湯只下了底味
單喝鮮美非凡
加了醬肉進去慢煮
隨著時間推移
清湯慢慢變白
鮮美里慢慢多出了醇厚感
醬滷的鹹味帶進去最後一味靈魂
邊吃邊喝美的很
我自己的吃法是這樣
板腸心肺等下水先下鍋裡肥湯
這家的板腸處理的非常好
表面上看起來帶著點點黃色驢油
細細品嚐
板腸帶著脆爽有彈性
油而不膩、過口留香
等湯肥了
打出來一碗
把切好的驢肉放進去泡著
被眾多香料再造的驢肉
肉汁香醇
熱湯會激發出更多的味道
熱熱的油脂也會
滋潤嘴裡的每一個存在
無論舌頭、上膛還是唇齒之間
濃厚的湯體浸潤每一個味蕾
醇香的鮮美在口腔裡瞬間爆炸
勾起無限的慾望
（嗯，老闆這肉做的滿分，我拍出來了20分）
我喜歡食物展現出多樣的味道
如女士一生的變化
初初入口青春喜人
每一口都是新鮮的美妙
燉一會之後慢慢的開始有了閱歷
在鮮美的基礎上又豐富了幾多味道
燉久之後油脂慢慢釋放
醇厚中帶了點點油膩
這時候在加入冬瓜生菜
蔬菜吸走了多餘的浮油
又給湯裡增加了一份蔬菜的清甜
美不勝收
3
總結
今天這家店我處處都滿意
即使用我最挑剔的標準
也找不到可以說的地方
這麼說吧
滿意的就像老闆給我打了錢似的
服務
不管是老闆還是服務員
都足夠熱情細心
有任何問題伸手一吆喝
立馬就能解決
老闆寬厚大方
老闆娘仔細周到
老闆妹妹美的恰到好處
麻利又機靈
菜品
驢肉絕了
挑吧
任何一塊都美的不可方物
只是注意別挑太久
好肉不等人~
特別再推薦個小菜
試試這家的炸花生米
好多年沒吃到手藝這麼嫻熟的了
酥香到位
一粒粒的彷彿有生命
停不下來筷子
等我反應過來拍照的時候
已經就剩這麼點了
等我再想要一碟的時候
已經賣完了
可見食客的嘴巴是真不留情
還可以試試這家的辣椒油
驢油澆的
太香了太香了
這世上還有如此美味
環境
餐廳內部不算大
有個十張桌子左右
收拾的乾淨透亮
我到的時候已經滿座
在外場擺的小桌
外場翻檯率也高
這桌剛走食客就占上了
都來不及收拾
總結
還好我不是皇帝
不必在江山和你之間兩難
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