写在前面
食评写久了之后
就越来越难写了
不是因为写不出来
而是因为不值得写
有些店明显看着就有问题
我非要去吃一下写出来
我觉得那有点对不起自己
您是看着爽了
我糟心又糟践钱
餐厅这块
知道不好硬要去试
那不叫测评
那叫犯贱
所以我最近经常会临时改变计划
更新的慢也算正常
毕竟现在前脚刚买完韭菜
后脚就被人当韭菜的事儿也不在少数
吃到这家店就是这么个例子
原定的是去吃一家
“潮汕牛肉火锅”店
到了之后我惯例先去看看肉
结果那店半块牛肉都没摆出来
藏在案板下的小哥正在玩手机
问店员这里不是明档么
店员脸上的反应
显然是不知道“明档”是什么
没有明档的潮汕牛肉火锅
那就跟耍流氓差不多
再看看其他食客的桌上
没见到大漏勺
牛肉全在锅里煮着
汤也浑了吧唧的
桌上摆着的
都是些菌菇蔬菜
撤吧
不敢说一定不好
但是风险极高
店家不懂食客也不懂
算是糊涂到一窝了
琢磨去哪的时候
猛然想起“拉面届金城武”
苗哥的朋友圈
前几日里他发了一家驴肉小馆
店内满座外场摆了十几张桌子
气氛好不热闹
苗哥的评语是
“汤鲜肉嫩，一个字，好吃”
苗哥你的厨艺我是认可的
你的数学我就不太理解了
1
一品鲜驴肉小馆
这家店开在五里铺
顺着中华大街到北仓路
进了北仓路一直西行走到头就是
或者你从107国道一路向北开
到北仓路进去就是
店把着路头很好找
每天驴厂送驴过来
你到路头就能看到在车上的驴
看着驴就找到这店了
（每天下午固定时间就送来了）
说来也奇怪
驴比牛可好养活的多
一把小草
一桶清水
不用多高的待遇
依然能够奉献如此丰富的味道
虽然对驴来说
未来可能只是卤肉、阿胶
短暂却浓墨重彩
赞美驴子
肉是65/斤
下水搭着驴肉卖一个价
蹄筋自己剃着玩再减10块
价格很划算
来得早的话
可以看到老板上货的样子
一头驴出肉三百来斤
上货时候一字排开
气势非凡
（一盘一盘摆开香的人心烦意乱的）
食客们各个眼光毒辣
等老板开售的功夫
就挑好了自己最心仪的那块
再依着自己喜好搭着点心、肝、肠、腰
几碟切好等不及服务员帮忙
自己就端过去享用了
2
菜品
我挑的肋条肉
搭了点心、肝、肠、蹄筋
肉是酱卤的
筋软肉酥
汤是单独熬制的骨汤
纯香透亮
上锅前还会加点驴油提香
等待在这里不再是个美德
而是一种煎熬
锅里慢慢的升温
这个小尤物无时无刻
不散发着诱人的鲜美味道
撩的人心痒痒的
等那锅子一滚
先下勺子舀出一碗原汤
放到嘴边使劲吹凉
一点一点的试温度
稍有些心急的食客
冒冒然的来上一勺
左边捂着嘴巴画彩虹
右边疯狂挥舞画个龙
生生把这小店改成蹦迪现场
四周老食客抿着酒偷乐
赶紧给夹几块驴肉垫垫嘴
这家的吃法是点好了肉
配着汤锅慢慢吃的
骨汤只下了底味
单喝鲜美非凡
加了酱肉进去慢煮
随着时间推移
清汤慢慢变白
鲜美里慢慢多出了醇厚感
酱卤的咸味带进去最后一味灵魂
边吃边喝美的很
我自己的吃法是这样
板肠心肺等下水先下锅里肥汤
这家的板肠处理的非常好
表面上看起来带着点点黄色驴油
细细品尝
板肠带着脆爽有弹性
油而不腻、过口留香
等汤肥了
打出来一碗
把切好的驴肉放进去泡着
被众多香料再造的驴肉
肉汁香醇
热汤会激发出更多的味道
热热的油脂也会
滋润嘴里的每一个存在
无论舌头、上膛还是唇齿之间
浓厚的汤体浸润每一个味蕾
醇香的鲜美在口腔里瞬间爆炸
勾起无限的欲望
（嗯，老板这肉做的满分，我拍出来了20分）
我喜欢食物展现出多样的味道
如女士一生的变化
初初入口青春喜人
每一口都是新鲜的美妙
炖一会之后慢慢的开始有了阅历
在鲜美的基础上又丰富了几多味道
炖久之后油脂慢慢释放
醇厚中带了点点油腻
这时候在加入冬瓜生菜
蔬菜吸走了多余的浮油
又给汤里增加了一份蔬菜的清甜
美不胜收
3
总结
今天这家店我处处都满意
即使用我最挑剔的标准
也找不到可以说的地方
这么说吧
满意的就像老板给我打了钱似的
服务
不管是老板还是服务员
都足够热情细心
有任何问题伸手一吆喝
立马就能解决
老板宽厚大方
老板娘仔细周到
老板妹妹美的恰到好处
麻利又机灵
菜品
驴肉绝了
挑吧
任何一块都美的不可方物
只是注意别挑太久
好肉不等人~
特别再推荐个小菜
试试这家的炸花生米
好多年没吃到手艺这么娴熟的了
酥香到位
一粒粒的仿佛有生命
停不下来筷子
等我反应过来拍照的时候
已经就剩这么点了
等我再想要一碟的时候
已经卖完了
可见食客的嘴巴是真不留情
还可以试试这家的辣椒油
驴油浇的
太香了太香了
这世上还有如此美味
环境
餐厅内部不算大
有个十张桌子左右
收拾的干净透亮
我到的时候已经满座
在外场摆的小桌
外场翻台率也高
这桌刚走食客就占上了
都来不及收拾
总结
还好我不是皇帝
不必在江山和你之间两难
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