歡迎大家觀看我這篇教你做土豆軟餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之軟嫩的土豆餅

二姐這兩天去超市轉了轉，發現超市賣的土豆非常新鮮，而且新上來的土豆外表很光滑，連一個凹坑都沒有。所以二姐心想著給家裡人做點土豆吃，這樣也能給家裡人吃點蔬菜了。等到二姐回到家之後，準備給家裡人做個炒土豆絲吃，但是家裡人說著想換一個吃法。所以二姐就想著用家裡現成的食材來做一個土豆的麵食吧，二姐看家裡還有雞蛋、胡蘿蔔等食材，就想到了一個吃土豆的新花樣。二姐也沒有花費多少時間，就做好了這個軟嫩的土豆餅，二姐覺得這個土豆軟餅還帶著點鹹淡味道，並且裡面有主食還有蔬菜，所以自己也覺得這個做法可以。二姐做完的美味土豆軟餅家裡人也很喜歡，所以二姐來說說這個軟嫩的土豆餅的做法。

軟嫩的土豆餅的做法

1、軟嫩還可口，味道好吃

二姐做這個土豆餅靠著土豆做熟之後的軟嫩口感，配上雞蛋香濃的蛋香味道，再加上做的時候加點小技巧，這樣做出來的口感就能很軟嫩了。

2、做法簡單

做出這個鬆軟的土豆餅也不需要發麵，只要做出土豆軟乎的麵糊，這樣就能為這個軟嫩的土豆餅打下基礎了。再加上用電餅鐺直接一烙就出鍋了，所以二姐覺得這個香甜還鬆軟的土豆餅很好做的。

軟嫩土豆餅的做法

[所需的食材]

主材：大土豆一個。

輔材：胡蘿蔔一個、蔥段少許、雞蛋兩個、食鹽少許、麵粉適量、十三香少許、食用油適量。

[開始做軟嫩的土豆軟餅]

1、首先我們將土豆清洗乾淨，然後去掉土豆的外皮，然後將土豆切成薄片然後將土豆放到蒸鍋上面，然後上鍋蒸二十分鐘左右將土豆蒸熟。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨然後將胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁，蔥段洗乾淨之後切成蔥末，再打入兩個雞蛋，這三種食材都分別裝到三個乾淨的碗中。

3、蒸熟之後的土豆我們需要搗碎成土豆泥，然後將胡蘿蔔碎丁、蔥末、雞蛋、十三香、食鹽以及少量的麵粉放到碗中去。

4、在碗中少量多次的加入水，攪拌成類似麵糰那種乾溼程度就可以了。

5、在電餅鐺中加少許的食用油，然後將麵糰分成多個小劑子，將正反兩面都煎熟就可以了。

做好的軟嫩的土豆餅效果如下，大家看下二姐做出來的土豆軟餅的樣子是否看著很好吃呢？

小貼士

1、食材中加麵粉有技巧

因為有土豆的作用，本身做好的土豆就會存在澱粉，所以在這裡就不用再放更多的麵粉了。所以二姐建議在食材中加入的澱粉大概在20g-30g左右就可以了。

2、食材中加水攪拌有技巧

這裡我們要在土豆、胡蘿蔔和雞蛋這些食材中少量多次加入清水，和成稍微溼潤一點的麵糰就可以，不能做成液態的麵糊，這樣做出來的餅才能成型還很厚實，做出來的餅照樣很軟乎。

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