松露貴嗎？比黃金還貴就是松露價值最直接的印象，沒有最貴只有更貴，被稱作餐桌上的鑽石！很多罕見的大塊松露，都是用拍賣的形式出售的，本文也會為大家展示，目前為止最貴的松露多少錢。
世界松露市場是一個完全自由的市場，除了信譽以為，沒有人為的交易守則和對價格的規定，一切只受產地、成色、年景和市場的供求情況決定，因此每年的價格波 動較大。一般來說，法國黑松露的價格每公斤800-1200歐元，而意大利的白松露則每公斤可高達2000-8000歐元，上等的意大利白塊菌的價格高達2000-5000歐元/公斤，甚或更高。
舉幾個例子：
曾在克羅地亞伊斯特拉島，有人發現一塊巨大的白松露，重達1.31公斤，一位紐約餐廳老闆在激烈的競標中以4.1萬美元的價格擊敗所有對手，標得這塊新天價白松露。
07年11月16日電被喻為“美饌中之鑽石”的白松露菌，以破紀錄的95萬港元，被香港一名意大利籍女美食家購入。
2008年11月29日晚，在澳門、倫敦、羅馬和阿布扎比衛星連線意大利白松露菌慈善拍賣會上，澳門博彩股份有限公司行政總裁何鴻燊以20萬美元（合156萬港元）拍得最大的一顆白松露菌。
下面為大家簡單的介紹一下松露的基本知識。
白松露(white truffle)是松露界的一哥，其價格和地位凌駕於所有松露之上。2014年是個松露的好年份，白松露價格大概為每千克2000美元，很幸運地比13年的3500美元和12年讓人流淚的5000美元便宜多了，但依然堪稱最貴的真菌。
天價白松露。 重量決定價格，2007年一顆重1.497公斤的白松露拍出了33萬美元的天價，一般的白松露通常在30克到110克之間。
意大利皮爾蒙特， 白松露(tartufo bianco)只出產於意大利皮爾蒙特(Piemonte)大區，其中阿爾巴(Alba)和阿斯蒂(Asti)兩個城鎮出產的最為著名。另外，翁布里亞(Umbria)大區也能見到白松露的蹤影。
白松露的香味獨特微妙，難以形容，是全世界廚師和美食愛好者爭相使用趨之若鶩的對象，聞起來有點像泥土、雨水、樹根和陳芝士。
大塊的白松露
松露的生長環境 ：松露生長在地下，與樹共生，樹的品種可以是橡樹、榛樹、白楊和山毛櫸等。松露的大小、風味由其生長環境的溼度、氣候、樹的種類和年齡、 泥土類型等因素決定。松露生長所需的複雜環境讓人工培育白松露的難度直線上升，即使成功培育，價格同樣不菲。
夏季多雨秋季乾燥晴朗是白松露的最愛。如果遇上溼潤的氣候，釀酒師會憂慮又是一個不好的年份，但它往往是松露的好年份。夏季多雨秋季乾燥晴朗，妥妥的白松露的最愛。在阿爾巴，有些年份說不定會看到釀酒師流淚悲嘆而松露獵人傻笑歡呼的場景。
阿爾巴國際白松露博覽會。 白松露的生長季只有短短几月，從晚秋至1月。10月和11月是白松露市場的最旺季，許多松露拍賣會和年度松露晚宴會在這段時間內舉行，包括在11月著名的Fiera del Tartufo(松露展).
母豬可以幫忙尋找松露。 尋找和採摘松露需要受過特殊訓練的狗的幫助，這訓練無法一時半會輕易完成，需要很長一段時間。有時，母豬也能擔負起尋找松露的角色，因為松露的氣味和公 豬散發的性信息素非常相似，因此母豬對其非常敏感，但你得做好松露可能會被母豬吃掉的準備。
白松露保最佳食用期限是挖出後的三天內。 白松露保鮮期不長，所以最好在新鮮時享用。最佳食用期限是挖出後的三天內，此時，它的香味最濃郁集中。這其實也意味著去阿爾芭當地品嚐是最優的選擇。
將白松露削薄片撒在食物上。白松露適合生吃，如果加熱會失去所有香味。它的最佳搭檔是簡單的食物，比如煎蛋卷、意麵、Risotto或Brasato。將白松露削薄片撒在食物上，能讓整道菜的風味瞬間昇華。
搭配一瓶上好的巴羅洛。與酒搭配更美妙。最好的配酒莫過於當地酒配當地菜，所以用同樣來自皮埃蒙特的巴貝拉(Barbera)或者內比奧羅(Nebbiolo)來佐松露都非常契 合，當然，為了對得起難得的食材，一瓶上好的巴羅洛(Barolo)或者巴巴萊斯克(Barbaresco)才是白松露的絕配。
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