藕片最好吃的做法，多一步特別脆爽，拿來待客個個誇

●●麻辣藕片●●

今日美食——麻辣藕片

吃火鍋的時候藕片是必不可少的燙菜，單獨做成一道菜味道也相當不錯，麻辣口味很有燙火鍋的味道。

●●視頻●●

蓮藕：300g

啤酒：100ml

花椒、幹辣椒、蔥薑蒜

配料

食用油、生抽、鹽、湯

- Step 1 -

蓮藕去皮後切片，不要切太薄；

藕片切好後放入熱水中焯水，大火煮

▲煮開後撈出藕片，放入冷水中放涼；

- Step 2 -

另起一鍋放入2勺油，放入蔥薑蒜爆香

炒出香味後放入花椒、幹辣椒，2勺郫縣豆瓣醬

▲小火炒出紅油；

- Step 3 -

出紅油後加入啤酒沒過調料

再次煮開後放入藕片，加入1勺白糖，1勺生抽

▲翻炒均勻；

- Step 4 -

接著蓋上鍋蓋中火燜煮2分鐘

2分鐘後打開鍋蓋，加入1小勺鹽，大火翻炒收汁

▲最後撒適量蔥花，翻炒均勻後就可以出鍋了；

- Step 5 -

▲藕片先焯水後放入冷水中可以讓口感更脆，如果不能吃辣可以把豆瓣醬換成黃豆醬，做法不變。