如今“洋快餐”在國內幾乎隨處可見，炸雞、漢堡、薯條似乎成為我們的日常都會選擇的食物，大家都知道肯德基、麥當勞、漢堡王等較有名的國外品牌，除此之外還有國內品牌的華萊士，它通過吸取這些國外快餐品牌的優點和經驗，以加上低廉實惠的價格在二三四線成功站穩腳跟，成為國內快餐行業中大黑馬。甚至有網友稱華萊士是“最成功的模仿者”。
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資料顯示：華萊士目前在全國各地超過了一萬多家連鎖店，其每年的收入高達數億元，就國內門店數量而言，它們的快餐店甚至超過肯德基（5600家店）和麥當勞（2900家店）在華的數量。
華萊士這個讓人聽起來洋氣十足的名字，可能有一些不瞭解的人還以為是那個國外的品牌。但它其實是出自於華懷慶和其哥哥華懷餘兄弟倆一起想出來的。他們出生於溫州蒼南的一個農村家庭。初中畢業後的華懷慶去了一家公司當會計，安份守己在公司待了整整八年時間，後來他慢慢的意識到無論在那裡做了多少年，終究改變不了貧困的命運，於是他決定辭去工作去尋找新機會。
華懷慶拿著自己八年間存下的小積蓄先後做起了領帶、鞋廠、擺地攤，可以說任何能賺錢的項目都不放過，但吃盡了苦頭。而在此期間，他看到在一線城市滿大街的肯德基、麥當勞，但在三、四線城市還未得到普及，他覺得這裡暗藏著巨大的商機，於是開始模仿起了一些知名洋快餐的產品和經營模式，填補市場空白，華萊士也由此誕生。
創立之初，華懷慶兄弟完全照搬麥當勞和肯德基的模式，無論是定價還是裝飾都學得很像。儘管做到這樣，但生意並沒有很好，到頭來發現還是白忙活一場。後來他發現照搬肯德基那套肯定行不通，經過反思和市場調查後，他最終決定降低單價以促進銷售，儘管身邊有不少人反對，但他毅然決然的堅持走自己的路線，華懷慶認為大部分落後地區的民眾的消費力還是有限的，華萊士要成功，就必須做大眾都能吃得起的平價漢堡。
隨著降低單價的策略開始實行，他們把優惠做到3塊錢就能買一個漢堡，實惠的價格帶來了許多人氣，營業額也是逐漸的狂飆，收入從原來的幾千元到上萬，如此快的發展速度，讓兄弟兩人看到了不少希望。有了好的模式之後，他們採用合作聯營的方式來開拓新店，僅在五年就開了上百家店，此後變得一發不可收拾，門店以平均每年翻一番的速度增長。
與肯德基和麥當勞大張旗鼓的在各大媒體宣傳請明星代言不同，華萊士基本上是默默無聞的在自家門店周邊，甚至只在門口貼活動海報，並靠著低價的基礎贏得了廣大消費者的芳心，在眾多模仿者中脫穎而出，而且活的很好。不過也有行業人士這樣說到：目前華萊士需要解決的問題還有很多，如果不尋求創新和走出自己的特色，就算開再多的門店它也只是“山寨版的肯德基”而已。
後記：
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