秋天，早晚涼，中午熱，溫差比較大，身體免疫力弱的特別容易感冒。而且，秋天氣候乾燥，還時常覺得口乾舌燥，甚至嚴重時會咳嗽。
所以，老話說“貼秋膘”也是有道理的。
不過，現在生活條件好了，秋膘可並不等於大魚大肉。還是要以營養溫補為主，口感清淡鮮美為上，多吃高蛋白的食物，增強自身抵抗力，同時也要多吃蔬菜水果等潤肺養陰。
分享一下我家昨天的晚餐，山藥蒸排骨、青菜肉絲炒豆乾、香煎巴沙魚柳、番茄菌菇雞蛋湯，標準的3菜1湯，這個量，正好適合3~4口之家。
有魚有肉，有蔬菜有菌菇，一個蒸菜，一個炒菜，一個油煎，一個湯，營養齊全，口感鮮美，美味好吃！
而且做法也很簡單，好幾個菜可以同時開始做，節約時間，半小時就可以上桌！
第一個菜，山藥蒸排骨。
蒸菜，向來是營養流失最少的，味道卻最好，原汁原味特別鮮美！更可喜的是做法簡單呀，排骨醃製好，一蒸就可以上桌，無油煙，零失敗！
山藥，潔白粉糯，滋陰潤肺的溫補之物，秋天吃特別好！
第二個菜，青菜肉絲炒豆乾。
豆腐乾和肉絲都是高蛋白，營養菜哦！豆腐乾先用油滑炒一下，去腥增香，還帶點韌性，很好吃，再加點青菜和肉絲，不失為一盤簡單又好吃的家常小菜！
第三個，香煎巴沙魚柳。
這種魚沒有刺，事先醃製好，平底鍋稍微煎一下就很容易熟，嫩嫩的，兒子很喜歡！
剩餘的油，再煎幾根蘆筍，一起擺拍不單調，好看又好吃！
第四個，番茄菌菇雞蛋湯。
秋天要多喝湯，尤其是帶點酸味的湯，解膩又開胃，營養又好喝！
接下去簡單說下做法。
先做第一個蒸排骨，因為這個菜時間最長呀。
排骨我是昨天醃製好的，就只要加鹽、料酒、醬油和少許澱粉拌一拌，放保鮮盒冰箱冷藏了一個晚上。
今天要做的就是山藥去皮，切塊。
準備一個深碗，山藥鋪底。
放上醃製好的排骨，放高壓鍋，上汽後20分鐘就可以，放一邊慢慢冷卻放氣。
高壓鍋蒸排骨的時候，順便煮個飯，我喜歡用砂鍋或鐵鍋，10分鐘就關火燜，很香！
蒸排骨同時，準備其它幾個菜的食材。
巴沙魚柳也是昨天醃製的，加黑胡椒粉和鹽，保鮮盒密封放冰箱。
肉絲切好，加鹽、料酒和醬油攪拌均勻，白玉菇切段，青菜洗淨切段，豆腐乾切條狀，番茄切塊，雞蛋打散。
熱鍋下油，先炒下肉絲，變色立刻盛起。
再炒豆腐乾。
加入青菜翻炒。
加入炒好的肉絲，加鹽調味。
第一個菜，上桌！
第二個，番茄和白玉菇小火翻炒，會出水，番茄會成糊狀。
加適量水，煮開。
加入打好的蛋液，加鹽調味，最後加入蔥花，第二個菜也上桌！
煮湯的時候，順便準備一個平底鍋，把醃製好的巴沙魚柳兩面煎至金黃，即可出鍋。這個很快的，最後還放點蘆筍，一會兒就可以了。
最後，打開高壓鍋，取出蒸好的排骨，換個乾淨的盤子，撒點蔥花，4個菜到齊了！
是不是很快呀？
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