作為日本飲食文化中不可或缺的一部分，居酒屋始終是一種神奇的存在。這裡不僅有著最地道的日式料理，更有著讓食客們暖心的溫馨氣氛。人氣日劇《深夜食堂》和《孤獨的美食家》，就常常把故事背景設定在居酒屋內。
居酒屋起源
居酒屋，指日本傳統的小酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期，據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始的。隨著時代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的電影和電視劇中也往往會出現居酒屋的場景。
居酒屋的基本禮儀和禁忌
就餐時不要帶很多行李
去居酒屋就餐不要帶太多的行李，因為一般的居酒屋空間都是比較小的，如果帶著大包小包過去的話，可以說是在為難店家啊。
別一次性點太多菜
居酒屋裡可供選擇的菜品還蠻多的，雖然看著都想吃，但是大多數居酒屋可供客人用餐的地方都很小，點太多桌子放不下的，而且還可能會吃不完，這樣是對廚師的不尊重。建議可以先點個兩三樣，吃完不夠再點就是了。
身邊人大聲喧譁也別大驚小怪
日本是一個在各種場合都十分注重禮儀的國家，而居酒屋是少數幾個不禁止客人大聲說話的地方。人們可以在這裡邊喝酒邊和朋友們大聲聊天，發洩自己工作和生活中的壓力，所以，如果遇到隔壁桌比較“激動”，千萬不要以怪異的眼神看著人家。
帶一些現金以防萬一
雖然現今支付方式多種多樣，但是一些傳統的居酒屋還是隻支持現金支付，因此建議各位還是隨身攜帶一些現金，避免結賬時尷尬。
問：我經常在酒吧問的菜單是什麼？
第一名 炸雞/螃蟹--159人（16％）
第二名 醃製雞/排骨--118人（12％）
第三名 毛豆/毛豆--82人（8.2％） ）
第四名 炸土豆，高永/上條，末期末司—64人（6.4％）
第六名 煎蛋年糕/ 42餐（4.2％）
第七名 色拉/莎拉——38 人（3.8％）烤雞肉串
8名 /肉串25人（2.5％）醃製蔬菜
9名 /小菜19人（1.9％）烤法克鹽
10名 /三文魚15人（1.5％） ）
炸雞塊（唐揚げ）
酥脆的外皮，多汁的肉質，
一口下去，卡茲卡茲。
再淋上檸檬汁，既解膩又讓人慾罷不能。
炸雞塊的口味也是各種各樣任君挑選，
其中生薑醬油風味是最經典的。
鹽水毛豆（えだまめ）
熱乎乎的毛豆挑逗你的舌尖，
香甜甜的滋味誘惑你的胃口~
幾粒下肚，你會驚呼，
這才是清酒的靈魂伴侶啊！
加上一點鹽巴，快活似神仙的滋味不過如此。
除了川燙之外，有些店還用烤的，
熱呼呼的毛豆，更香甜。
炸豆腐（揚げ出し豆腐）
酥脆的外皮裹著滑嫩的豆腐，
淋上醬汁，拌入蘿蔔泥及撒上蔥花，
味道剛剛好。
有些店會加入小青椒及茄子，
大大提升了顧客的滿足感。
烤雞串（焼き鳥）
烤雞串，說是居酒屋經典料理一點也不為過。
雞屁股、雞肉丸等也是必點的項目，
雞心、雞肝等內臟根據其部位的不同，
味道可是截然不同，
因此常常讓客人很猶豫要點什麼來吃才好。
若是烤雞肉專賣店，
那就更能品嚐到烤雞肉的美味啦
烤乾烏賊（焼きイカ）
經過醬油、料酒、茴香、桂皮之類醃製後的烏賊，
真是讓人吃到想把木叉都吃掉，
吃完這個簡直快樂到想擁抱全世界
鹽漬高麗菜（塩キャベツ）
簡單純粹料理中的佼佼者！
新鮮高麗菜的甜味，淋上嚴選的鹽醬，
更襯托出其美味。
在居酒屋不妨點這道菜品嚐看看，
其味道有別於其它重口味的料理喔！
玉子燒（たまご焼き）
簡單的料理，不簡單的美味。
蓬鬆軟嫩的玉子燒也是大家都會喜歡的料理。
美味的湯汁、蛋液，是非常簡單的料理，
火侯掌控很重要，可說是考驗每家店實力的一道料理。
建議可以搭配大量個蘿蔔泥一起吃喔！
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文章參考：霓虹大叔 *some photos and quotes are from internet rights reserved to the original
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