說起“雞肉墊餅子”，只要是民樂人，可畏無人不知，無人不曉。它既一道家常飯，又是一種可以勾起人回憶的家鄉美食。因為對於每個民樂人來說，最好吃的“
雞肉墊餅子”，都是媽媽做的。雖然現在生活條件好了，外面也有賣的，但永遠吃不出媽媽的味道。雞肉墊餅子可以算是一種家鄉特色美食，它最主要的特點是面比肉好吃，再配上我們民樂的蒜，哪真叫一絕。外地的民樂遊子們，現在跟我再重溫一次媽媽的味道，希望你們常回家看看。
1。先準備雞肉，整雞也行，雞腿也行，切成8CM左右的方塊。
準備了4斤雞腿
2。切點蔥花，如果有蒜苗也放點，味道會更香。
切蔥花、蒜苗和雞肉一起炒
3。鍋內放油，待油熱後，將雞肉倒入鍋內炒，這時候不加任何調料，炒出香味，肉變色時，加入蔥、蒜苗，醬油及各種調料，繼續炒，炒個三四分鐘，加涼水，水要浸過肉，再多5CM為準。
炒肉
4。肉就先煮著，要煮熟並要熟透。這時候可以準備點大西洋土豆，一會下鍋。
大西洋土豆
5。土豆好了，再多準備些蔥花或蒜苗或韭菜，要用來卷面，要根椐面的多少，準備點，不能少，多點好。
我家準備的是韭菜
6。這會再準備弄麵餅，將壓好的麵攤開，下面刷上油，上面撒上韭菜，要撒均勻。
面上面抹油，撒韭菜
7。將面弄成小圈圈，多弄幾圈，不能太粗，粗了影響食慾與美觀度，呵呵。然後用力切成小圈，如圖：
將面切開，準備下鍋
8。這會需要去看看鍋裡的肉，嘗一下味道，看看肉爛了沒有，一定要煮爛，這樣肉的味道才能會都在水裡，才好下面餅。
肉已經爛了，看看
9。先往鍋裡下土豆，再下面，下面的時候要輕輕放在肉上面，均勻放，不能放成一堆一堆的，如圖：
媽媽在下面餅
10。面全都下完後，水一定要浸過面才好，水不能少哦，大家年一下：
面要這樣放，才好
11。放好面蓋上鍋蓋，大約20分鐘，面就熟了，掀開鍋蓋看看，熟了是這個樣子滴：
可以出鍋了，大家看看，誘人不？
12。裝盤，開吃，大家看看：
開吃
風捲殘雲
以上就是民樂美食——雞肉墊餅子的家常做法，雖有點複雜，但這樣做才正宗，喜歡的朋友可以試一下，看有沒有媽媽的哪個味道。
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