说起“鸡肉垫饼子”，只要是民乐人，可畏无人不知，无人不晓。它既一道家常饭，又是一种可以勾起人回忆的家乡美食。因为对于每个民乐人来说，最好吃的“
鸡肉垫饼子”，都是妈妈做的。虽然现在生活条件好了，外面也有卖的，但永远吃不出妈妈的味道。鸡肉垫饼子可以算是一种家乡特色美食，它最主要的特点是面比肉好吃，再配上我们民乐的蒜，哪真叫一绝。外地的民乐游子们，现在跟我再重温一次妈妈的味道，希望你们常回家看看。
1。先准备鸡肉，整鸡也行，鸡腿也行，切成8CM左右的方块。
准备了4斤鸡腿
2。切点葱花，如果有蒜苗也放点，味道会更香。
切葱花、蒜苗和鸡肉一起炒
3。锅内放油，待油热后，将鸡肉倒入锅内炒，这时候不加任何调料，炒出香味，肉变色时，加入葱、蒜苗，酱油及各种调料，继续炒，炒个三四分钟，加凉水，水要浸过肉，再多5CM为准。
炒肉
4。肉就先煮着，要煮熟并要熟透。这时候可以准备点大西洋土豆，一会下锅。
大西洋土豆
5。土豆好了，再多准备些葱花或蒜苗或韭菜，要用来卷面，要根椐面的多少，准备点，不能少，多点好。
我家准备的是韭菜
6。这会再准备弄面饼，将压好的面摊开，下面刷上油，上面撒上韭菜，要撒均匀。
面上面抹油，撒韭菜
7。将面弄成小圈圈，多弄几圈，不能太粗，粗了影响食欲与美观度，呵呵。然后用力切成小圈，如图：
将面切开，准备下锅
8。这会需要去看看锅里的肉，尝一下味道，看看肉烂了没有，一定要煮烂，这样肉的味道才能会都在水里，才好下面饼。
肉已经烂了，看看
9。先往锅里下土豆，再下面，下面的时候要轻轻放在肉上面，均匀放，不能放成一堆一堆的，如图：
妈妈在下面饼
10。面全都下完后，水一定要浸过面才好，水不能少哦，大家年一下：
面要这样放，才好
11。放好面盖上锅盖，大约20分钟，面就熟了，掀开锅盖看看，熟了是这个样子滴：
可以出锅了，大家看看，诱人不？
12。装盘，开吃，大家看看：
开吃
风卷残云
以上就是民乐美食——鸡肉垫饼子的家常做法，虽有点复杂，但这样做才正宗，喜欢的朋友可以试一下，看有没有妈妈的哪个味道。
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