今年北京的天氣真是讓人不知穿什麼好，近日可能是因為下雨的緣故吧，這氣溫一下從20多度降到10多度，讓人有點措手不及。本來都已經收起來的厚衣服重新又拿出來。尤其我們從貴州返回北京的第二天，那叫一個冷，陰雨綿綿，好像往年剛剛撤掉暖氣的感覺，渾身上下不適應。
為了讓身體暖和起來，我們想吃碗熱呼呼的餛飩。先生從超市買了豬肉餡和餛飩皮，我們不想吃純肉的，就在肉餡裡添加了幾片白菜葉，即使這樣煮好的餛飩還是一個肉丸子。別看煮一小鍋餛飩，我還要弄兩種配料，因為我平時喜歡吃自己配調料的餛飩，裡面要放榨菜、紫菜、蔥花、胡椒粉、生抽和香油；而家人喜歡吃有蔬菜有雞蛋的，湯要淡一些的，還好新的大奶鍋體種夠大，不用分兩次來煮了。
今天我就與大家分享，一鍋兩種口味的餛飩是怎樣製作出來的。不知您家平日是自己包餛飩嗎？一般用什麼餡料製作呢？湯料都放什麼好呀？咱們多多交流，也讓我改變一下老傳統的製作方法吧。歡迎大家留言提出自己的建議。
[一鍋餛飩兩種口味]
食材：豬肉、餛飩皮、白菜葉適量（可根據自己人口和口味調整）
肉餡調料：蔥薑末、自制五香粉、蠔油、生抽、香油、植物油、鹽、清水適量
餛飩調味：香菜、紫菜、榨菜、蔥花、鹽、生抽、香油、胡椒粉、米醋適量（第一種）
菠菜、香菜、蔥花、雞蛋、鹽、香油（第二種）
製作過程：
1、調餡，把所有調料放入豬肉餡中，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，可以適當加入一點清水，可使肉餡更軟嫩。
2、外購的餛飩皮，乾麵粉用的比較多，所以包的時候要用抹上一點清水，這樣才能捏緊不露餡。
3、這次購買的餛飩皮是一斤，麻煩一次，就全部包好，裝入保鮮袋，放到冰箱的冷凍室裡，以後可以隨吃隨煮，方便食用。
4、這次只有我們老兩口，煮10多個就夠吃了，剩餘的全部放冰箱。準備好的第一種湯料放在大碗裡。
5、奶鍋放滿清水，煮開，這個鍋導熱特快，鍋蓋密封又好，可以不用大火的。
6、水開後直接把餛飩下到鍋中，我一次下了20個餛飩。
7、煮一會兒餛飩全部浮上來，點兩次水就可出鍋了。提前將鍋中開水盛到碗中，再把煮熟的餛飩撈出來幾個放到碗裡。
8、菠菜提前洗淨切好的，直接扔到鍋中，放鹽。鍋開後倒入雞蛋液，鍋開立即關火，放一點香油、蔥花和香菜。
9、兩種不同口味的餛飩出鍋了。各取所需，心滿意足，眾口也好調。哈哈！
小貼士：
1、外購的餛飩皮不好粘連，一定要用清水在麵皮捏合處抺一點水，這樣才能避免漏餡。
2、餛飩煮的時間要掌握好，不能煮過火，吃起來的口感才好。煮的時間久了，很容易破餡渾湯。
3、餛飩配什麼菜，放什麼調料，隨個人喜好吧。
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