這學期開始小朋友每天中午也回來吃飯了。而我呢，之前一個人的時候真是就家裡有什麼就隨便吃什麼，想偷懶的時候甚至都不吃，可是孩子要回來吃的話，怎麼樣的偷懶的話，一個菜一個湯還是需要的呢。於是，開始了各種菜都開始搭配起來了。簡單搭配不失美味和營養，女兒大呼“太好吃”！
其實家裡的小朋友雖然挑食厲害，不過呢，好處就是不喜歡吃的菜裡面，只要有肉肉都可以談好的。所以，為了不讓她太挑食，我開始想著各種辦法把一些有營養但是她平日裡單獨燒的時候不愛吃的菜都放一起了。有些時候覺得當父母也是需要跟孩子套路的。畢竟這屆父母太難當，主要也是現在的孩子太聰明瞭，接觸的東西太多了，不好騙了。哈哈……
【排骨燉腐竹】
主要食材：排骨，幹腐竹。
具體做法：
1，腐竹剪成小段用清水泡至脹開，如果不是急著食用，建議用涼水泡發就好，實在急的話，也是建議有溫水的。只是溫水泡的話，個人覺得會影響到口感呢。
2，排骨洗淨之後，涼水下鍋，煮開之後，可以把上面的血沫去除乾淨，湯汁可以裝起來備用。一般燒湯或者紅炒之前都建議大家先把排骨焯下開水，這樣有助於很好的去除裡面的血水。這個大家都會做到的吧。
3，熱鍋涼油，先放生薑蒜之後不用等爆香了，隨後就直接倒入焯好水的排骨就行了。加糖翻炒至糖熔化，看排骨兩面都裹上色，或者煎至兩面金黃的時候，倒上生抽翻炒。
4，炒一會之後倒入之前焯水時候去掉血沫的骨湯，，不夠的話建議再加一些開水。個人覺得不需要再加了，骨湯的味道更濃郁鮮香。建議大家以後不倒掉，只需要把上面的一層血沫撈出來就可以了。
5，全程中小火燉煮。中間記得把泡發好的腐竹倒進去，倒入腐竹的時候記得順手加一勺蠔油進去，轉大火，準備收汁。看鍋裡的湯汁明顯變少之後，切一個紅椒進去搭配一下，再加少許鹽提味，出鍋裝盤食用。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫，不過建議用涼水泡發最好！）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。自從知道腐竹可以這樣吃，每次一大盤都不夠吃，下飯下酒特別爽
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