前兩天地道小編在朋友圈看到有人發各種面的實物圖，被那誘人的“美色”給吸引住了，突然想好好了解一下，全國到底有多少種地方特色面！於是有了今天這篇軟文（菜譜），哈哈……
首先我們先來說說“中國十大面條”，第一位放什麼呢，小編想了一下，還是從全國人民都熟悉的開始說起吧！
蘭州拉麵
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）著稱，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。
北京雜醬麵
聽說吃老北京炸醬麵也是有講究的，正宗的炸醬麵不是這樣的↓
而是這樣的↓
一大份面，搭配七八碟菜碼，要好吃還要好看。
山西刀削麵
刀削麵起源於12世紀的山西大同，外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，與抻（chen）面、撥魚、刀撥面並稱為山西四大面食。
山西刀削麵跟山西老陳醋更配噢！
河南燴麵
燴麵以優質高筋麵粉為原料，下鍋久煮不爛，入口爽滑細膩，吃著有韌性又筋道，和麵、揉麵、醒面，一抻、一折、一撕……全套工序得花上幾個小時，才有麵條出鍋後，如條條玉帶般的潔白光潤。
一碗好燴麵，湯很重要，要用上等嫩羊肉、羊骨慢慢熬製幾小時，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
吉林延吉冷麵
是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品，主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和士豆澱粉的，其中蕎麥麵冷麵最有名。一般把煮好的面用涼水衝，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯， 必須要涼的湯，加上辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。
武漢熱乾麵
這個相信你不會沒有吃過吧!熱乾麵是武漢人過早（吃早餐）的首選小吃。
四川擔擔麵
這也是舉國聞名的一種面，用紅油、花椒、鹹醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口，吃之前要像這樣攪拌均勻。
杭州片兒川
片川兒這個名字有點獨特，它是杭州奎元館的名點，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一，已有百餘年曆史，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，其特色便在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
崑山奧灶面
是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系，以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。
鎮江鍋蓋面
鍋蓋面做法源於清朝，據傳，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子夥麵店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，煮出來的麵條卻很可口，還被乾隆誇讚。
說完了“中國十大面條”，我們來說一說，全國還有哪些美味的地方特色面！
陽春麵
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春，以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。
揚州面細如絲，所以麵條一下一撈便可，而且可炒可下。
切面需要有精細的刀工，還有把握好切面的節奏
陽春麵的重中之重在於湯頭，要做出清醇的湯頭，需要極深的功夫。先單獨熬製醬油，將生醬油放蔥姜、蝦籽、胡椒粉進行熬製，這樣調製出來的醬汁香濃。簡單的食材，經過最精心烹飪，讓每一口都充滿自然的味道。
山東伊府麵
伊府麵簡稱“伊麵”，是一種油炸的雞蛋麵，外焦裡嫩，香而不膩，可加不同配料，做出不同風味，有蝦仁的、雞絲的、三鮮的、什錦的……
廣東竹升面
竹升面是廣東省地方傳統麵食，以雲吞和麵還有熬好的湯頭製成，爽脆彈牙，韌性十足，湯頭鮮美無比。之所以彈性十足，也因其製作方法獨特，如圖：
沙茶麵
流行於福建閩南地區、臺灣地區、東南亞地區，其妙處在於沙茶醬的製作，主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，用以製作湯頭，味道極鮮。
陝西油潑面
將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油潑上去，嗞嗞嗞，超美味~
岐山臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
貴陽腸旺面
始創於晚清, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一，其勁道足, 彈性好, 久拉不斷之韌性是其小吃盛名的原因之一，其口味符合貴陽人的"紅、重、香"等口味特點。
宜賓燃面
是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃之一。
上海蔥油麵
重慶小面
重慶小面是指麻辣素面，分湯麵和幹溜兩種類型，麻辣味型。
此外還有新疆拉條子、寧夏揪面片、陝西戶縣擺湯麵、陝西蒜蘸面、甘肅華縣洋芋面、蕎麵餄餎、新疆皮帶面、南京皮肚面、常熟炒澆面、陝西打滷麵……多到數不過來，等著你去發現！
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THE END
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