前两天地道小编在朋友圈看到有人发各种面的实物图，被那诱人的“美色”给吸引住了，突然想好好了解一下，全国到底有多少种地方特色面！于是有了今天这篇软文（菜谱），哈哈……
首先我们先来说说“中国十大面条”，第一位放什么呢，小编想了一下，还是从全国人民都熟悉的开始说起吧！
兰州拉面
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著称，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
北京杂酱面
听说吃老北京炸酱面也是有讲究的，正宗的炸酱面不是这样的↓
而是这样的↓
一大份面，搭配七八碟菜码，要好吃还要好看。
山西刀削面
刀削面起源于12世纪的山西大同，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，与抻（chen）面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。
山西刀削面跟山西老陈醋更配噢！
河南烩面
烩面以优质高筋面粉为原料，下锅久煮不烂，入口爽滑细腻，吃着有韧性又筋道，和面、揉面、醒面，一抻、一折、一撕……全套工序得花上几个小时，才有面条出锅后，如条条玉带般的洁白光润。
一碗好烩面，汤很重要，要用上等嫩羊肉、羊骨慢慢熬制几小时，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
吉林延吉冷面
是一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中荞麦面冷面最有名。一般把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤， 必须要凉的汤，加上辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
武汉热干面
这个相信你不会没有吃过吧!热干面是武汉人过早（吃早餐）的首选小吃。
四川担担面
这也是举国闻名的一种面，用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，吃之前要像这样搅拌均匀。
杭州片儿川
片川儿这个名字有点独特，它是杭州奎元馆的名点，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一，已有百余年历史，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，其特色便在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
昆山奥灶面
是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
镇江锅盖面
锅盖面做法源于清朝，据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
说完了“中国十大面条”，我们来说一说，全国还有哪些美味的地方特色面！
阳春面
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
扬州面细如丝，所以面条一下一捞便可，而且可炒可下。
切面需要有精细的刀工，还有把握好切面的节奏
阳春面的重中之重在于汤头，要做出清醇的汤头，需要极深的功夫。先单独熬制酱油，将生酱油放葱姜、虾籽、胡椒粉进行熬制，这样调制出来的酱汁香浓。简单的食材，经过最精心烹饪，让每一口都充满自然的味道。
山东伊府面
伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，做出不同风味，有虾仁的、鸡丝的、三鲜的、什锦的……
广东竹升面
竹升面是广东省地方传统面食，以云吞和面还有熬好的汤头制成，爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比。之所以弹性十足，也因其制作方法独特，如图：
沙茶面
流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区，其妙处在于沙茶酱的制作，主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，用以制作汤头，味道极鲜。
陕西油泼面
将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油泼上去，嗞嗞嗞，超美味~
岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
贵阳肠旺面
始创于晚清, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一，其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一，其口味符合贵阳人的"红、重、香"等口味特点。
宜宾燃面
是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。
上海葱油面
重庆小面
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
此外还有新疆拉条子、宁夏揪面片、陕西户县摆汤面、陕西蒜蘸面、甘肃华县洋芋面、荞面饸饹、新疆皮带面、南京皮肚面、常熟炒浇面、陕西打卤面……多到数不过来，等着你去发现！
『地道国际·农旅』地道国际农旅为响应国家乡村振兴战略而设立,以深耕农旅、振兴乡村为使 命,以创新农业与农村发展模式为抓手,是中国农旅产业创新发展的领导品牌。致力构建田园综合体、农业产业特色小镇、共享农庄、康养综合体及乡村振兴产业。为企业家和参与者共建、共享、共赢行业生态平台。欢迎更多的朋友能一起参与共同推动行业生态的发展和完善，一起助力于乡村振兴战略的实施……
THE END
閱讀更多 地道國際農旅 的文章
