天一熱，老公隔三差五點名要吃它，下酒下飯都超棒，成本8塊錢
這道菜，天一熱，老公隔三差五點名要吃它，下酒下飯都超棒，成本僅8塊錢。我們家經常做的一道下飯下酒菜，雖然它顏值不高，但是如果論口感和知名度，它絕對是榜上有名，炒一炒就可以出鍋，關鍵是一年四季都可以吃到，成本卻異常的便宜，8塊錢就可以炒滿滿一大盤，用它下飯香極了。
這道菜是什麼呢？豆角炒雞胸肉片。豆角的吃法有很多，涼拌、爆炒、油炸都可以，以前嘗試過用肉末來炒，每次都得多準備一些米飯，否則一定不夠吃，後來我嘗試用雞胸肉來替代肉末，這樣做的好處，把它的熱量降低，同時又再次豐富了它的口感，這道菜的做法，非常的簡單，哪怕你是新手想吃的話，都可以在家嘗試的做一做，這個比外面的外賣要乾淨、好吃的多。
4月，用它炒豆角味道超級好，做法簡單還便宜，全家老少都喜歡。雞胸肉炒豆角，對於現在很多講究健康營養的人來說，它是一道適合全家老少吃的菜，不用擔心其成本，而且比較省事。雞胸肉要比豬肉營養的多，它蛋白質高，脂肪含量低，減肥的人都可以直接把它當成減肥菜來吃。喜歡的朋友，一起看看豆角炒雞胸肉片，好吃又美味的下飯菜怎麼做？
【豆角炒雞胸肉片】
【食材】：豆角1小把、雞胸肉1塊、姜。
調料：蠔油、麻辣醬、味極鮮、油、鹽。
【私房菜譜】：
一、新鮮買回來的豆角先用清水沖洗乾淨，接著摘去兩頭的豆筋，用斜刀的手法切成小斜片；姜洗好以後切成薑絲。雞胸肉沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，切成小片，加入半勺蠔油拌勻醃製。
二、鐵鍋中注入適量的清水，大火煮沸，滴入幾滴食用油、半小勺鹽，攪散，放入豆角斜片，烹煮2分鐘，用漏勺撈出控幹水分。
三、倒出水分，燒乾鐵鍋，倒油燒熱，挖入1小勺麻辣醬，小火翻炒出紅油與香味，倒入醃好的雞胸肉片，翻炒到均勻上色入味。
四、放入薑絲拌炒均勻，倒入色澤嫩綠的豆角斜片，淋入半勺料酒，快速掂鍋炒勻。
五、翻炒大概1分鐘左右，加入少許味極鮮或是雞精調味，就可以出鍋裝盤了。
【婆婆叨叨】：
1、沒有麻辣醬的話，大家可以用紅油豆瓣醬和麻椒油混合一下，不喜歡吃麻香味的，則可以換成其他醬汁。
2、雞胸肉的肉質略硬，做之前可以用蠔油略醃軟化一下。另外，雞胸肉的味道比較淡，出鍋前可以加入雞精或是味極鮮提鮮一下。
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