津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”的說法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港澱，河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點：擅烹兩鮮、講究時令、精於調味、技法獨特、適應面廣。那麼大夥知道不知道正宗的老天津人一般都愛吃什麼津菜？
八珍豆腐
豆腐入口即化，靠海鮮提鮮味
扒通天魚翅
入口筋肉軟爛，味道鮮美濃厚
白菜木耳爆豆腐
白菜和木耳甜中帶脆才行，豆腐則要外幹裡嫩為佳
炒青蝦仁
肉質緊密鮮嫩，鮮到姥姥家
獨流燜魚
做出來的鯽魚色澤醬紅，酸而回甜持久
獨麵筋
色相一般，但味道絕對讓人印象深刻
炸馬口魚
炸後的魚肉不但味道鮮美純粹，吃起來也絕對健康
全爆
雞肉，蝦仁，魷魚卷全火爆炒，
桂花魚骨
一軟一脆，味道鮮，鹹，香具備
鍋塌裡脊
豬肉，雞肉個調料渾然天成似的在一起，每一種食材都極致的發揮著自己的味道
黑蒜牛肉粒
黃油，黑胡椒和蠔油是做此菜的靈魂調料
紅燒牛舌
香而不膩，肉嫩好嚼滋味獨特
老爆三
口味鹹香，蒜香味濃
軟溜黃鱔魚
魚皮遇熱收縮略捲曲，其形狀如扇貝形，故名之“魚扇”。
罈子肉
五花肉被燒的晶瑩剔透，每一層都清晰分明
貼餑餑熬小魚
又香又脆，小鯽魚熬的肉爛骨酥
天津扣肉
肥而不膩，味厚濃香
罾蹦鯉魚
麟骨酥脆，肉質鮮嫩
酸沙紫蟹
酸甜，沙口，略鹹微辣
燒三絲
看著油量，吃起來更細膩
軟炸銀魚
燦燦金光，外酥裡嫩，清香可口
羅漢肚
肉質緊實透明，口感鹹鮮不膩，當下酒菜絕佳
木須炒肉
一年四季適合的家常小炒
熘魚片
吃的時候能明顯感覺到魚肉滑溜溜的滑進嘴裡
官燒目魚
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