全成都西餐環境排行榜上ON.1的餐廳，顏值自然無話可說。整家店由三部分組成，前廳、後廳與露天台。
前廳屬於低調前衛的歐美風，適合宴請合作伙伴；後廳屬於小清新，是情侶約會最佳選擇；天氣好的適合，與朋友到露天餐位坐坐，小日子愜意萬分。
展臺上放置了各種紅酒，它與牛排從來都是標配，西餐的滿滿儀式感也從這裡開始。
紅酒瓶開啟之後，先讓你聞聞酒塞上的味道。緊接著倒入醒酒器，讓紅酒與空氣充分接觸。如果這還不夠？繼續搖晃紅酒杯，叫醒它。
手法、姿勢都非常講究。拈一杯紅酒，滑過紅唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。
這裡的牛排分為M5、M7、M9、M12，全部放置在0℃左右的冷藏櫃中。小丑這次嘗試的是M5級西冷，取自於谷飼450天的新鮮和牛，油脂豐富，肉質勁道。
配上海鹽，可以嚐到它原汁原味的肉香。品質牛肉從來不需要黑椒汁、蘑菇汁來調味，它們反而會喧賓奪主，掩蓋掉牛排的魅力。
旁邊搭配的烤大蒜和番茄也是非常經典！刷上調味品之後放進烤箱慢慢地烤制，頻繁吃肉若是覺得有些膩，來口大蒜或番茄調劑一下即可。
優雅地切下一塊放進嘴裡細細品嚐，原汁原味的肉香頃刻間讓小丑淪陷，口味純正，鮮嫩多汁。
波士頓龍蝦配M5雪花牛排，單是聽到這名字就讓人驚豔。選料十分考究，生猛鮮活的龍蝦產自波士頓，牛肉同樣選自來源於澳洲的新鮮和牛。
波龍烹飪好之後配上檸檬汁，肥美無比。M5級牛肉入口鮮嫩，肉香十足。兩種頂級食材之間的碰撞，不需要華麗辭藻加以修飾，閉上眼睛慢慢享受就好。
當小丑用叉子戳開，大塊龍蝦肉拔地而起，擁有前所未有的滿足感。
在這裡，只需要支付1道主菜的費用，就可以免費領取6道副菜。麵包、前菜、湯品、沙拉、甜品、飲品任意挑選。
麵包里加入各類堅果和醃製過的橙子皮，鬆軟麵包、香脆堅果、清新橙皮在唇齒間綻放。記得蘸上特製的香草黃油哦！迷迭香、百里香跟黃油混合在一起，抹在麵包上，完爆任何果醬！
將牛肉處理乾淨，切成薄片，沒有一絲血腥味。同樣選自澳洲和牛，肉質十分鮮嫩。上面配有芝麻菜、黑醋和意大利的帕馬森乾酪。芝麻菜如其名，口感如同芝麻，再加上黑醋和乾酪，香醇綿密的味道在嘴裡經久不散。
上面放一層黑紅相交的魚子醬，當它在嘴裡爆開，恰好裹住整片魚肉。另外還撒了帕馬森芝士粉，再配上自制蛋黃醬。鹹鮮香甜，從此打開三文魚新世界的大門。
前人對它的評價是“食後三日，猶覺雞蝦乏味”，可見其鮮美程度。吃起來比新鮮貝類更緊實彈牙。這道煎澳洲乾貝，用豌豆泥作底，上面再綴以魚子醬，在濃濃鮮香之餘，回口還有絲絲清甜。
松露是世界三大頂級美食之一，其珍貴和美味不言而喻。這道湯裡放有松露醬和松露油，它獨特的香味十分濃烈。輔以淡奶油，聞上去絲絲奶香。初次嘗試可能覺得味道太濃，需細細品嚐，方能感受湯汁豐富多變的口感層次。
如果喝不慣甜味的濃湯，還可以選擇這道牛尾清湯。除了牛尾肉之外，還有羊肚菌，把湯的鮮香提到頂峰。熬製過程中會加入牛肉米和雞肉米豐富它的口感，其製作工序十分複雜，費時數十個鐘頭才能得到這樣一碗金黃透亮的牛尾湯。
龍蝦肉都是從鮮活的大龍蝦鉗裡取出來的，非常新鮮乾淨。佐以酸奶油，經長時間熬製才成為一份美味濃湯。沒有多餘香料，真真切切喝到龍蝦最鮮香的本味。海鮮愛好者，千萬不要錯過它。
在西餐店十分常見，大多為了降低成本在選料上不嚴謹，味道自然也就不正宗。這裡用的純正羅馬生菜，不摻雜其他蔬菜，再配上香脆麵包丁，風乾番茄，鹹鹹的帕爾馬火腿片。最後撒上芝士粉，給客人還原最傳統正宗的凱撒沙拉。
和凱撒沙拉的醇厚不同，這道扒有機蔬菜沙拉更清香爽口。它採用5種以上的生菜，還加入紅彩椒，黃彩椒，茄子等蔬菜。配上意大利新鮮芝士和油醋汁，層次豐富同時又保留了蔬菜各自的獨特風味，值得一試。
布拉塔芝士是專程去意大利挑的一款比較適合中國人口味的芝士。不同於其他菜裡的乾酪，這道芝士是純手工新鮮現做。外邊用芝士皮，裡面是新鮮的芝士。再配上烤得香脆的火腿片，一鹹一淡，一軟一脆，相得益彰。
熱巧克力與冰淇淋，兩種都是甜食愛好者的心頭肉。選用可可含量70%以上的法芙娜巧克力，非常醇厚又不會感覺膩味。一旦將它淋在香草冰淇淋上，濃烈和清涼搭配極致美味。
拿破崙是非常經典的千層酥蛋糕。使用繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間夾層豐富，除了常見的奶油果醬，還加入核桃仁等堅果，把它酥脆的口感貫徹到底。
靜溢空間裡，一杯特濃咖啡，從最初的苦澀味慢慢變得濃郁香醇，令人神清氣爽。
燈光暖色的，桌布是藍色的，桌椅是藍色的，讓人恍惚之間有到了愛琴海邊的錯覺，浪漫唯美的裝修風格、充滿歐洲風味的精緻美食，處處洋溢著地中海風情，這裡是情侶約會、朋友聚會的不二之選。
【趙ZHAO·牛扒坊】
地址：府城大道西段505號仁和新城國際廣場5樓509號
電話：028-65261199
閱讀更多 小丑de百寶袋 的文章
