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焦饃為皖北、豫南一帶兒童愛吃的一種食品。記得小時候，家裡的老人會用鏊子做焦饃給小孩們吃。我們這邊的老人在炕焦饃的時候，還會把曬乾後的雞內金末（方言：雞屎包子）放進去，聽她們說，這樣小孩子吃後，更有助於消化。
焦饃，類似烙饃，焦饃是在烙饃的基礎上、未擀成時，在上面撒一些芝麻粒，再用擀麵杖略擀把芝麻嵌入面中後，按烙饃的做法做好即成半成品。吃時要在微火上烤後放涼，即成焦饃。
今天阿飛就分享一個河南特色的家常焦饃做法。話不多說，我們開始操作。
首先取出芝麻10克，最好是黑芝麻白芝麻混在一起，這樣做出來好看。
麵粉200克，加入食鹽3克，邊倒入清水邊攪拌，先攪成面絮。
然後倒入芝麻，再把面絮揉成麵糰，麵糰要和的稍硬一點，做出來的焦饃更酥脆。
和好面後， 放在盆中餳面10分鐘。這樣是為了松馳一下面團的筋道，後面比較好操作。
10分鐘以後，拿出麵糰，在案板上面撒上一點乾麵粉。然後把麵糰拿起來用手從中間挖開，把麵糰搓揉成一個圓劑子。
再切斷，切成3釐米左右的小劑子 。
再揉搓成一個圓圓的面坯，用擀麵杖擀成一個圓
一定要把面坯擀薄一點，擀的時候多撒上一點麵粉，免得麵糰粘在擀麵杖上面。
一個一個的全部擀好後 。我們把電餅鐺通電加熱，鍋內不要放油，把焦饃放在鍋內炕。
這個時候不要心急，要慢火勤翻。
把焦饃兩面都炕熟以後，取出來。這個時候不要吃，先放著。
照著這個方法一個一個全部做好，焦饃熱的時候是不焦的。
全部做好以後，把焦饃再摞到一起放在鍋上，利用鍋的餘熱再烤一遍。
烤好以後把焦饃放涼就可食用。
這個焦饃做起來不是那麼複雜，好多家家的老人都會做，大家看看是不是特別簡單容易做，不用發麵還節省時間 。
以前做都是用的明火，用土鏊子。今天的方法，我們用電餅鐺，如果你想做焦饃給家裡的孩子吃，值得嘗試一下哦。
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