鱸魚刺少,廉價,味道鮮美,適合清蒸,做法簡單，是很多人都愛吃的，那麼鱸魚為什麼沒有刺?鱸魚為什麼刺少?
吃魚的時候，我們會發現有的魚魚刺多，有的魚魚刺少，大家所熟悉的就是鱸魚刺少，那麼鱸魚為什麼沒有刺?鱸魚為什麼刺少?
鱸魚為什麼刺很少
鱸魚的刺有毒，鱸魚是海魚，大部分海魚的刺相對會較少。
其實鱸魚的魚刺並不多，相對來說，鯉魚的魚刺就屬於較多的了。
鱸魚常見的有海鱸魚和一般淡水鱸魚，海鱸魚的肉質結實些、淡水鱸魚肉質能鮮嫩些，各有各的好，但同樣少刺，是討厭挑魚刺但又喜歡吃魚的朋友的最好選擇。
鱸魚怎麼去刺
1、胸肋，呈圓弧形平行排列，先逐條剔除，注意兩側都有。
2、中軸骨，剔掉胸肋以後，去兩側的肉(即大側肌)，然後從中軸骨上往下剝離肉。當然如果是烹製後的成品，那就更容易骨肉分離了。
什麼魚刺少
淡水魚有許多的小刺，它們是肌間刺，分佈於椎體兩側肌隔中的小骨，其數目會隨著魚類進化逐漸減少，直至消失。鯉魚、鯽魚、花白鰱、草魚等鯉科魚類，進化程度低，小刺多。鱸魚、淡水鯧、鱖魚、鯰魚、鮭鱒魚、羅非魚(福壽魚)、黑魚、鯰魚等進化程度高，無小刺。另外，肉質的差異也與肌間刺有關。
海水魚中，沿海常吃的帶魚、鮁魚、扒皮狼、黃花魚、石斑魚、龍利魚、多寶魚等刺較少，深海魚刺更少適合做魚排、魚堡、西餐等。刺少的魚適u>蝦焐蘸頹逭簦逭赧雜恪⒑焐沾悖牢隊鍾/p>
小刺較多的魚則比較適合油炸，煎烤，烤海鯽魚在夜晚的大排檔，格外誘人，外焦裡嫩，肉質鮮美。最後，燻魚也是不錯的選擇，香酥黃花魚，回味無窮。
為什麼有的魚刺多有的魚刺少
因為魚刺的多少，一定程度上體現了魚類的進化。進化主要是環境因素造成的，比如生活在高水壓中的魚一般刺都小，所以深海魚都是小刺。海魚比較高級，所以刺相對較少，淡水魚比較低級，刺較多。
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