最近感冒了一段時間，吃飯沒啥胃口，今天去買菜的時候，看見有酸豆角賣，就買點它入菜，讓酸酸辣辣的酸豆角來幫助開開胃吧。酸豆角是用豇豆醃製過的豆角，酸豆角可直接單獨炒了作為開胃小蝶；也可以用炒肉或者燉肉；也能搭配其它葷類食材一起炒，它能幫助葷菜去腥解膩， 很易成就一盤開胃又下飯的菜餚。
豬心是一種營養十分豐富的食品， 也是補充心肌營養的佳品，中醫自古就有“以髒補髒、以心補心“的說法，吃豬心能補心，能加強心肌營養、增強心肌收縮力、安神定驚、養心補血的功效，失眠、多夢的人不妨多吃點。豬心幾元錢一斤比肉便宜，也比肉好吃，將酸豆角和豬心搭配在一起炒，酸豆角那種微辣微酸微鹹的味道融入到豬心中，更加鮮香酸爽，每次做這菜， 老公筷子就沒停過，鮮香開胃，下飯倍兒香，百吃不厭，你也來試試吧。
【酸豆角炒豬心】 原料： 豬心 半個 酸豆角 1小盤 蒜 3個 紅椒 2個 料酒 1勺 生抽 1勺 高度白酒 1勺 油鹽 適量 製作：1.準備好原材料；
2. 豬心放入加了高度白酒的水中浸泡20分鐘；
3. 泡好的豬心中加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻；
4. 熱鍋涼油，放入豬心爆炒；
5. 微微變色後加入蒜片和紅椒進去翻炒；
6. 翻炒兩下後加入酸豆角進去繼續翻炒；
7. 加入鹽調味， 翻炒均勻, 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心放入加了高度白酒的水中浸泡20分鐘能幫助去腥； 2. 爆香豬心時要注意掌握好火候，避免豬心炒老了。
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