燉豬肚時，可別著急焯水，多加這1步，豬肚香嫩還好吃
人們似乎對於肉類的食材有著一種獨特的偏愛，一般只要到了餐桌上面，如果沒有一道肉菜的話，還真的覺得這頓飯吃得有些不夠味道，就像是豬肉吧，算是人們最經常吃的一種肉了，而且豬的全身都是包，不光豬肉好吃，就算是豬肚都是十分美味的，豬肚算是逢年過節餐桌上一道常見的美食了，不過炒著好吃，就連燉的也是十分的美味，可能很多小夥伴們都沒有嘗過。
一般來說很多人都喜歡去飯店吃豬肚，畢竟如果想要在家裡做豬肚，光是處理就能難倒不少人了，畢竟豬肚本身腥臭味比較重，如果處理不好的話，做成菜之後也是很難吃的，更談不上美味了，所以去掉豬肚的腥臭味成為一件麻煩事。那麼小編今天就帶大家看看，燉豬肚時，可別著急焯水，多加這1步，豬肚香嫩還好吃。
食材：豬肚、生薑、泡好的黃豆2把、枸杞1把、紅棗、白胡椒粒、白醋、料酒、食鹽
第一步就是清理豬肚了，畢竟這才是整個步驟當中最重要的一環了，首先將買回來的豬肚多清洗幾遍，主要是為了去除表面上的多餘的油脂，然後將清洗過的豬肚放入一個盆中，不要著急焯水，先在盆中倒入一勺白醋、兩勺料酒、還有兩勺澱粉，用手將其抓抹均勻，然後用清水清洗乾淨之後備用。
接著將生薑切成片，再燒一壺熱水留著備用。然後就可以進行焯水了，在鍋中倒入適量的清水，將豬肚放入鍋中，再在鍋中加入一勺料酒還有兩片薑片，用大火進行焯水，在水開之後，用勺子將水面上的浮沫去除乾淨，這樣大概焯水3分鐘左右的時間即可，之後將豬肚撈出，用刀切成小條。
最後重新起鍋，倒入之間燒好的熱水，緊接著將切好的豬肚倒入鍋中，放入兩片薑片、3克白胡椒粒，以及兩把泡好的黃豆，蓋上鍋蓋用小火燜大概四十分鐘左右。等到時間差不過了，打開鍋蓋接著放入枸杞1把，還有十顆紅棗，蓋上鍋蓋在燜十分鐘，之後就可以開蓋放入適量的食鹽出鍋了。
小貼士：
1.在焯水錢倒入白醋、料酒還有澱粉，主要是因為白醋能殺菌去味，料酒能增香去腥，再加上澱粉本身很強的吸附能力，將白醋和料酒帶出來的腥臭味一同去掉。
2.加入白胡椒粒不僅能去除豬肚當中的腥臭味，還能讓其吃起來更加的香嫩，最主要的白胡椒粒本身有驅寒養胃的功效。
所以在燉豬肚的時候，可別著急焯水，一定要多加白醋、料酒、澱粉抓抹這一步，這樣燉出來的豬肚才能香嫩還好吃。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！
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