最近我又發現一個
讓魚吃起來又鮮又嫩的方法
就是懶人新手都能輕鬆掌握的紙包魚
滿滿的一盤非常適合跟親朋好友們一起分享
詳細步驟見下方
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鱸魚：一條
花甲：適量
花菜：一個
香菇：若干
小番茄：若干
洋蔥：一個
姜蒜、料酒、食鹽、黑胡椒粉、蒜末
魚的話建議選擇鱸魚，刺少肉嫩
花甲買會後泡水半天讓它吐砂
在鱸魚表面多劃幾刀方便入味
淋上兩勺料酒、在魚身兩面都撒點鹽
用薑絲蔥段抹一抹，魚肚子也不要放過
放到一邊醃個15分鐘
其他食材也處理一下
西藍花切小朵，香菇切片
小番茄對半切開就行，再切點洋蔥絲
根據你家烤盤的大小
鋪上四層錫紙，你也可以用油紙
多鋪幾層不會烤焦，魚肉才會嫩
把魚身上的薑絲蔥段都去掉
放到錫紙中間
旁邊圍上洗乾淨的花甲和各種蔬菜
魚身上撒上洋蔥絲和蒜末
再撒上黑胡椒粉讓蔬菜和魚肉吃起來更有滋味
像這樣把四邊的錫紙擰緊
弄成盒子的樣子
這樣烤出來的汁水不會到處流形狀也好看
上面再蓋上2層錫紙，邊邊角角都捏緊
放入預熱好的烤箱裡，用220度烤25分鐘
時間到後我們取出做好的紙包魚
掀開錫紙就能聞到撲鼻的鮮味
想更油潤的朋友可以抹上橄欖油
趁熱淋上3勺蒸魚豉油，鮮味會更上一層
再擠點檸檬汁讓味道更清新
這樣就可以端著上桌了！
這個紙包魚相比於烤魚口感更鮮嫩
比清蒸又多了份燜焗的幹香味
夾著其他食材的鮮香，非常好吃
我決定下次一定要買條大點的魚
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