最近我又发现一个
让鱼吃起来又鲜又嫩的方法
就是懒人新手都能轻松掌握的纸包鱼
满满的一盘非常适合跟亲朋好友们一起分享
详细步骤见下方
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鲈鱼：一条
花甲：适量
花菜：一个
香菇：若干
小番茄：若干
洋葱：一个
姜蒜、料酒、食盐、黑胡椒粉、蒜末
鱼的话建议选择鲈鱼，刺少肉嫩
花甲买会后泡水半天让它吐砂
在鲈鱼表面多划几刀方便入味
淋上两勺料酒、在鱼身两面都撒点盐
用姜丝葱段抹一抹，鱼肚子也不要放过
放到一边腌个15分钟
其他食材也处理一下
西蓝花切小朵，香菇切片
小番茄对半切开就行，再切点洋葱丝
根据你家烤盘的大小
铺上四层锡纸，你也可以用油纸
多铺几层不会烤焦，鱼肉才会嫩
把鱼身上的姜丝葱段都去掉
放到锡纸中间
旁边围上洗干净的花甲和各种蔬菜
鱼身上撒上洋葱丝和蒜末
再撒上黑胡椒粉让蔬菜和鱼肉吃起来更有滋味
像这样把四边的锡纸拧紧
弄成盒子的样子
这样烤出来的汁水不会到处流形状也好看
上面再盖上2层锡纸，边边角角都捏紧
放入预热好的烤箱里，用220度烤25分钟
时间到后我们取出做好的纸包鱼
掀开锡纸就能闻到扑鼻的鲜味
想更油润的朋友可以抹上橄榄油
趁热淋上3勺蒸鱼豉油，鲜味会更上一层
再挤点柠檬汁让味道更清新
这样就可以端着上桌了！
这个纸包鱼相比于烤鱼口感更鲜嫩
比清蒸又多了份焖焗的干香味
夹着其他食材的鲜香，非常好吃
我决定下次一定要买条大点的鱼
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