遇到這菜別手軟，維C是蘋果的10倍，才1塊多1斤，天天吃也不會膩
相信每一個經常做飯的人家裡都會有一種蔬菜是四季常備的，就拿我家來說，少了什麼都不能少了土豆。別看土豆不起眼，它可是“地下蘋果”，營養價值是非常高的，不僅蛋白質含量豐富，維生素也特別全面，維C的含量甚至是蘋果的10倍，價格卻便宜得多，才1塊多1斤，實在沒理由不吃，所以遇到這菜就別手軟，不知道吃什麼的時候吃它準沒錯。
土豆的做法有很多，可煎可炒可紅燒，不過氣溫上升以後，我更喜歡涼拌著吃，香辣脆爽又入味，吃起來特別爽口，配粥吃尤其舒服，而且真的很下飯，一個土豆就能解決掉一大鍋粥。今天就跟大家分享一道【熗拌土豆絲】的做法，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
【熗拌土豆絲】
準備食材：土豆1個，大蒜2瓣，小蔥1根，花椒少許，植物油、鹽、生抽、白糖、香醋、辣椒油、香油適量
【做法步驟】
1. 將土豆表皮的泥土清洗乾淨，接著用削皮刀將土豆的外皮削掉，用擦絲器將土豆擦成細絲，然後放進清水中浸泡一會兒，把表面的澱粉都給泡掉，再撈出來瀝乾水備用；將小蔥切碎、大蒜去皮後切成末備用。做這道菜的時候，土豆絲必須要細一點，所以如果不是刀工特別好的，建議還是用擦絲器。
2. 準備半鍋清水，水開後將土豆絲下入鍋中，焯水約半分鐘左右，至土豆絲斷生就可以關火了，然後撈出來放進純淨水或者涼白開裡投涼，喜歡更脆一點的，也可以放進冰水裡泡一泡，或者放進冰箱裡冷藏十分鐘，然後再撈出來瀝乾水，裝進一個大碗裡備用。土豆絲投涼的時候一定不要用生水，因為生水裡面細菌比較多，容易吃壞肚子。
3. 鍋內倒入適量植物油，油熱後將乾花椒放進去，炸出香味後即可關火，然後把花椒撈出來丟掉。
4. 將第1步切好的蒜末放在土豆絲上面，接著將第3步的熟油淋在蒜末上，將蒜末的香味逼出來，之後按照個人口味調入適量的鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油和香油，再把第1步切好的蔥花也放進去，用筷子攪拌一下，讓土豆絲入味兒。
5. 將拌好的土豆絲夾出來裝進盤子裡，香辣脆爽又下飯的熗拌土豆絲就做好了，又脆又入味兒，無論配粥還是配米飯都非常不錯哦！
今天這道【熗拌土豆絲】的做法，您學會了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手點個贊和加個關注；如有不同的意見或看法，也歡迎評論或者留言指正！
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