遇到这菜别手软，维C是苹果的10倍，才1块多1斤，天天吃也不会腻
相信每一个经常做饭的人家里都会有一种蔬菜是四季常备的，就拿我家来说，少了什么都不能少了土豆。别看土豆不起眼，它可是“地下苹果”，营养价值是非常高的，不仅蛋白质含量丰富，维生素也特别全面，维C的含量甚至是苹果的10倍，价格却便宜得多，才1块多1斤，实在没理由不吃，所以遇到这菜就别手软，不知道吃什么的时候吃它准没错。
土豆的做法有很多，可煎可炒可红烧，不过气温上升以后，我更喜欢凉拌着吃，香辣脆爽又入味，吃起来特别爽口，配粥吃尤其舒服，而且真的很下饭，一个土豆就能解决掉一大锅粥。今天就跟大家分享一道【炝拌土豆丝】的做法，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！
【炝拌土豆丝】
准备食材：土豆1个，大蒜2瓣，小葱1根，花椒少许，植物油、盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油、香油适量
【做法步骤】
1. 将土豆表皮的泥土清洗干净，接着用削皮刀将土豆的外皮削掉，用擦丝器将土豆擦成细丝，然后放进清水中浸泡一会儿，把表面的淀粉都给泡掉，再捞出来沥干水备用；将小葱切碎、大蒜去皮后切成末备用。做这道菜的时候，土豆丝必须要细一点，所以如果不是刀工特别好的，建议还是用擦丝器。
2. 准备半锅清水，水开后将土豆丝下入锅中，焯水约半分钟左右，至土豆丝断生就可以关火了，然后捞出来放进纯净水或者凉白开里投凉，喜欢更脆一点的，也可以放进冰水里泡一泡，或者放进冰箱里冷藏十分钟，然后再捞出来沥干水，装进一个大碗里备用。土豆丝投凉的时候一定不要用生水，因为生水里面细菌比较多，容易吃坏肚子。
3. 锅内倒入适量植物油，油热后将干花椒放进去，炸出香味后即可关火，然后把花椒捞出来丢掉。
4. 将第1步切好的蒜末放在土豆丝上面，接着将第3步的熟油淋在蒜末上，将蒜末的香味逼出来，之后按照个人口味调入适量的盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和香油，再把第1步切好的葱花也放进去，用筷子搅拌一下，让土豆丝入味儿。
5. 将拌好的土豆丝夹出来装进盘子里，香辣脆爽又下饭的炝拌土豆丝就做好了，又脆又入味儿，无论配粥还是配米饭都非常不错哦！
今天这道【炝拌土豆丝】的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正！
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