導語：發麵餅不發硬的秘訣：掌握好這一個小妙招，烙好的餅鬆軟有嚼勁！
麵食的文化是非常博大精深的，而且它的可塑性是非常強大的，用簡簡單單的麵粉就能夠做出來各種各樣的美食，麵條、饅頭、餅、餃子、麵包等等，都是屬於麵食，麵食在北方更是受到了非常大的歡迎，北方人是以麵食為主食的，不管是用麵食做成哪種食物，吃起來的口感都是非常棒的，而在我家的餐桌上，就少不了有饅頭、麵條的身影了，早餐的時候，經常還會做上一些餅吃，像發麵餅就是其中的一個，接下來我便將發麵餅的做法分享給大家
發麵餅的做法：
備用食材：麵粉500克，酵母5克，溫水265毫升，奶粉10克，豆沙餡適量
製作過程：第一步，首先將需要的麵粉量500克的稱好，舀在和麵盆中
第二步，拿出一個乾淨的小碗，將5克的酵母放在碗中，加上265克的溫水，將其與酵母融化攪拌
第三步，在舀好的麵粉中，加上10克的奶粉，混合攪拌均勻
第四步，將融化掉的酵母水倒在混合的粉類中，然後將其揉成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2.5倍的大小
第五步，先揪上一塊麵團，放在案板上面，搓成長條狀
第六步，然後將長麵條揪成大小均勻的面劑子，撒上一層乾粉，用手掌按平
第七步，用擀麵杖擀成是中間厚，四周薄的麵皮，包上豆沙餡，然後將邊邊都捏起來
第八步，包好的豆沙餡，將收口朝下放置，用手掌按平整
第九步，電餅鐺預熱5分鐘的時間，放上適量的植物油，然後將做好的發麵餅放入，烙至兩面金黃的時候，就可以盛出來了
烹飪小貼士：1、發好的麵糰驗證的方法：用手指或者是筷子在麵糰的中間戳上一個洞，如果沒有出現回縮的情況，就證明是發酵成功了，發酵成功麵糰之後，就可以開始進行後續的操作了。我在和麵的時候，加上了點奶粉，如果你不喜歡，就可以不加，這一點是比較隨意的
2、許多人在家做出來的發麵餅總會發現一個問題，那便是做好的發麵餅，烙好之後，吃的時候，總會發現有發硬的情況，這樣的口感當然就是不好了，其實要想讓發麵餅不發硬，需要掌握好一個技巧，就是將包好餡的餅生胚只用手掌按平即可，不要用擀麵杖去擀，許多人在做的時候，總是喜歡用擀麵杖擀的平整一些，殊不知這才是做出來的餅會硬的最主要的原因
3、要想讓做好的發麵餅吃起來不發硬，就需要將第二個小貼士中的妙招掌握到位，這樣做出來的餅，吃著才會覺得鬆軟有嚼勁的。發麵餅不發硬的秘訣：掌握好這一個小妙招，烙好的餅鬆軟有嚼勁！
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