NO.193期
對於很多地道的湘潭老口子，一家店可以年復一年的去吃，說明這家店是經得起考驗的好店。
哪怕不生活在周邊，或者不那麼好找，但也依舊阻擋不了吃貨們的步伐。
而位於熙春門路巷子裡，就藏著一家叫米湯泡飯的土菜館，以臭桂魚、雞爪、米湯 聞名，開了好些年，就惹得無數吃貨頻頻打卡。
店面不大不小，簡單而樸素，兩個大房間裡總共能容納七八桌的樣子，沒有菜單，進門口的左側擺放著各種葷素兼有的菜品。
還有當季時令蔬菜，現在正值春季，當然少不了應季的野菜了，一年才能吃上一季的蕨、椿，這裡可都有。
除了羅老闆夫妻二人，還請了一位做事的阿姨，在不忙的情況下，招牌菜都是羅老闆燒出來的，忙的情況下，老闆娘也上陣幫忙炒點家常小炒，炒起菜的仗勢，卻也絲毫不輸給羅老闆。
問道為什麼會想著把店名叫做“米湯泡飯”？羅師傅則說：“原先在易俗河看見有一家家菜館有米湯可以泡著飯吃，於是自己突然來了靈感，名字便是這樣來的”。
每天來店吃飯的很多都是熟客，以附近的上班族和居民為主，他們輕車熟路地點菜都不用看一旁的菜，很熟悉的報出眾多菜名。
紅燒臭桂魚
每桌點單率頗高的菜便是店裡的頭號招牌“紅燒臭桂魚”。
羅師傅告訴我，出品一份紅燒臭桂魚步驟還是挺繁瑣的，製作臭桂魚，應選用新鮮的活桂魚淹漬，不要用不新鮮的桂魚來淹漬，以免影響口感。發酵需要5-7天的時間，然後再逐個下油鍋煎至兩面金黃，撈起！
另起油鍋烹飪，加入大蒜子、紅辣椒，用大火將湯水收汁，出鍋撒上蔥花，便能出菜了。
還未出廚房，光聞著就讓你欲罷不能，再看看這鮮紅的湯汁，讓人既愛又恨！
挖開表皮，肉質鮮嫩，白如蒜瓣，沾著濃郁的醬汁，回味悠長。
臭味中帶著絲絲鮮香和臭味，既愛又恨，但你體驗一次之後，就再也忘不掉這個美味~
如果你覺得辣，可以將一旁的米湯澆在白米飯上，與米飯融為一體，都隨著這口米飯下肚，辣味便消失殆盡了~
香辣跳跳蛙
每天新鮮到店的牛蛙，個個肥美健碩，現殺現做，力保新鮮。
用鐵盆裝盛的牛蛙，乾紅椒混合在湯汁裡紅亮誘人，滿滿一大盆蛙肉，看著就覺得很紮實了。
剛上桌，鐵盆裡的油還在嗞啦嗞啦的跳動~時不時的散發著，一陣又一陣誘人的香氣。
香辣的湯汁滲透到牛蛙的每一寸肌膚，分量也超多的，吃了一碗盆子裡還有很多。
牛蛙用筷子輕輕一撥就開了，尤其是蛙腿部分，緊緻飽滿，夾起一塊，入眼便是白嫩嫩的蛙肉，叫人垂涎三尺。
油爆脆肚
剛開始我以為是直接大蒜辣椒同脆肚一起爆炒，殊不知，是先將豬肚放到油鍋裡兩面炸至金黃酥脆，然後起鍋，直接切成細長的條，再鋪在事先準備好裝有香菜的碟子裡，旁邊搭配了一碗蘸料。
看起來有種吃脆皮烤鴨的感覺，羅老闆說：“這道菜一定要趁熱吃，這樣才能及時的感受它酥脆的口感”。
吃之前在蘸一蘸秘製醬汁，入口辣味十足，而後就能感受到脆肚的酥香；不過等脆肚完全咀嚼完後，嘴裡會有一股淡淡的羶味。
大蒜辣椒炒蕨
春天是屬於野菜嚐鮮的時刻！湘潭大大小小的餐館，幾乎都會有這些野菜供大家嚐鮮，而米湯泡飯自然也不例外。
經過翻炒的蕨，味道甘甜，嫩滑。
椿煎蛋
椿煎蛋也不錯，上桌的時候就是金燦燦的一個蛋餅，視覺上很舒服的，雞蛋鬆軟，椿的香味很清新，配合在一起，這種特別的味道勾起人們對春天的記憶。
由於，我們採編了好多家都有試吃薑辣鳳爪，所以在這裡我們就沒有點，但是如果你是鳳爪控，也不妨到這家嚐嚐，看看跟別家的味道有什麼不一樣。
一家土菜館，憑藉著幾道招牌，惹得老顧客無數次打call，必定有它的過人之處，儘管店子才開九年，比起那些一開就是二十多年的老菜館來說，這家土菜館略顯年輕，但它的口味卻絲毫不輸任何老店。
店鋪信息
店名：米湯泡飯土菜館
地址：雨湖區熙春路紅立村製革廠宿舍2單元1樓
營業時間：11:00-20:00
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