NO.193期
对于很多地道的湘潭老口子，一家店可以年复一年的去吃，说明这家店是经得起考验的好店。
哪怕不生活在周边，或者不那么好找，但也依旧阻挡不了吃货们的步伐。
而位于熙春门路巷子里，就藏着一家叫米汤泡饭的土菜馆，以臭桂鱼、鸡爪、米汤 闻名，开了好些年，就惹得无数吃货频频打卡。
店面不大不小，简单而朴素，两个大房间里总共能容纳七八桌的样子，没有菜单，进门口的左侧摆放着各种荤素兼有的菜品。
还有当季时令蔬菜，现在正值春季，当然少不了应季的野菜了，一年才能吃上一季的蕨、椿，这里可都有。
除了罗老板夫妻二人，还请了一位做事的阿姨，在不忙的情况下，招牌菜都是罗老板烧出来的，忙的情况下，老板娘也上阵帮忙炒点家常小炒，炒起菜的仗势，却也丝毫不输给罗老板。
问道为什么会想着把店名叫做“米汤泡饭”？罗师傅则说：“原先在易俗河看见有一家家菜馆有米汤可以泡着饭吃，于是自己突然来了灵感，名字便是这样来的”。
每天来店吃饭的很多都是熟客，以附近的上班族和居民为主，他们轻车熟路地点菜都不用看一旁的菜，很熟悉的报出众多菜名。
红烧臭桂鱼
每桌点单率颇高的菜便是店里的头号招牌“红烧臭桂鱼”。
罗师傅告诉我，出品一份红烧臭桂鱼步骤还是挺繁琐的，制作臭桂鱼，应选用新鲜的活桂鱼淹渍，不要用不新鲜的桂鱼来淹渍，以免影响口感。发酵需要5-7天的时间，然后再逐个下油锅煎至两面金黄，捞起！
另起油锅烹饪，加入大蒜子、红辣椒，用大火将汤水收汁，出锅撒上葱花，便能出菜了。
还未出厨房，光闻着就让你欲罢不能，再看看这鲜红的汤汁，让人既爱又恨！
挖开表皮，肉质鲜嫩，白如蒜瓣，沾着浓郁的酱汁，回味悠长。
臭味中带着丝丝鲜香和臭味，既爱又恨，但你体验一次之后，就再也忘不掉这个美味~
如果你觉得辣，可以将一旁的米汤浇在白米饭上，与米饭融为一体，都随着这口米饭下肚，辣味便消失殆尽了~
香辣跳跳蛙
每天新鲜到店的牛蛙，个个肥美健硕，现杀现做，力保新鲜。
用铁盆装盛的牛蛙，干红椒混合在汤汁里红亮诱人，满满一大盆蛙肉，看着就觉得很扎实了。
刚上桌，铁盆里的油还在嗞啦嗞啦的跳动~时不时的散发着，一阵又一阵诱人的香气。
香辣的汤汁渗透到牛蛙的每一寸肌肤，分量也超多的，吃了一碗盆子里还有很多。
牛蛙用筷子轻轻一拨就开了，尤其是蛙腿部分，紧致饱满，夹起一块，入眼便是白嫩嫩的蛙肉，叫人垂涎三尺。
油爆脆肚
刚开始我以为是直接大蒜辣椒同脆肚一起爆炒，殊不知，是先将猪肚放到油锅里两面炸至金黄酥脆，然后起锅，直接切成细长的条，再铺在事先准备好装有香菜的碟子里，旁边搭配了一碗蘸料。
看起来有种吃脆皮烤鸭的感觉，罗老板说：“这道菜一定要趁热吃，这样才能及时的感受它酥脆的口感”。
吃之前在蘸一蘸秘制酱汁，入口辣味十足，而后就能感受到脆肚的酥香；不过等脆肚完全咀嚼完后，嘴里会有一股淡淡的膻味。
大蒜辣椒炒蕨
春天是属于野菜尝鲜的时刻！湘潭大大小小的餐馆，几乎都会有这些野菜供大家尝鲜，而米汤泡饭自然也不例外。
经过翻炒的蕨，味道甘甜，嫩滑。
椿煎蛋
椿煎蛋也不错，上桌的时候就是金灿灿的一个蛋饼，视觉上很舒服的，鸡蛋松软，椿的香味很清新，配合在一起，这种特别的味道勾起人们对春天的记忆。
由于，我们采编了好多家都有试吃姜辣凤爪，所以在这里我们就没有点，但是如果你是凤爪控，也不妨到这家尝尝，看看跟别家的味道有什么不一样。
一家土菜馆，凭借着几道招牌，惹得老顾客无数次打call，必定有它的过人之处，尽管店子才开九年，比起那些一开就是二十多年的老菜馆来说，这家土菜馆略显年轻，但它的口味却丝毫不输任何老店。
店铺信息
店名：米汤泡饭土菜馆
地址：雨湖区熙春路红立村制革厂宿舍2单元1楼
营业时间：11:00-20:00
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