最近小編一直在追劇，美人如雲的《如懿傳》已經讓觀眾舔屏不斷，劇裡的美食更是讓深夜看劇的吃貨垂涎三尺，皇上和娘娘們吃得那個舒心啊，把劇外的我饞得開始懷疑人生，這簡直就是一部披著宮鬥外衣的“清宮美食圖鑑”，更是舌尖上的大清後宮啊。因我在海邊長大，所以最喜歡看的玫貴人吃海鮮，聽聞多吃海鮮可生下聰慧的小阿哥。而我最喜歡吃的海鮮應該是火鍋大蝦，蝦肉晶瑩飽滿，紅綠椒和諧搭配，麻辣鮮香色香味俱全，隔著屏幕都能聞到熱騰騰的香味。
說起蝦，市面上應該有五六種，分別是東方對蝦、南北美對蝦、刀額新對蝦、竹節蝦、紅蝦等等。其中最好吃的應該是東方對蝦，但因為各種蝦長得差不多，有時候難免會買錯，價格差別大著了，味道也差很多。端午節馬上來臨，親朋好友送對蝦最拿得出手，為了避免花高價買錯蝦，送錯禮那就尷尬了。所以趕緊和小編一起了解一下吧。
一：東方對蝦 俗稱：中國對蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦。雄蝦發黃稱黃蝦，雌蝦發青稱青蝦。漁船海捕大蝦就是野生對蝦，野生大對蝦都是按個賣的，對蝦的個頭很大，最大可以長到近 30 釐米，口感非常出色，價格也是越大越貴，幾十甚至上百元一隻都很尋常。養殖對蝦成本又較其它對蝦品種高，所以價格也居高不下。對蝦肉質緊彈鮮美又有嚼頭，無論油燜、鹽焗、燒烤還是油炸，煞是過癮。
自家船上捕撈的對蝦，放冰箱中有一段時間了，所以不是很新鮮
真正的海捕對蝦，不是很新鮮，所以顏色不太好看
市面上有好幾種蝦容易和對蝦混淆，尤其是南北美對蝦，簡直和中國對蝦一模一樣，挑選的時候可以掌握以下原則：中國對蝦，身體修長，蝦針（額劍）相對身體伸開的時候呈直線，蝦針很長超過蝦嘴的、蝦鬚很長的、個頭比較大的、煮熟後顏色不紅豔，基本就是對蝦了。
養殖的東方對蝦
養殖的東方對蝦，活蹦亂跳，非常新鮮
二：南北美對蝦 俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦，基圍蝦。身體短小較粗，蝦針相對身體展開呈彎曲狀，體色為淺青灰色，全身沒有斑紋，煮熟後顏色紅豔，步足為白色，所以又叫白肢蝦。外觀和對蝦十分相似，適應性極強，淡水海水都能飼養，目前是養殖產量最高的蝦類。南北美對蝦的口感濃郁，因其殼薄體肥，肉質能和中國對蝦媲美，營養豐富，深受消費者的歡迎。再加上產量高，價格又十分親民，南北美對蝦便宜的時候可能只有十幾元一斤，只是中國對蝦的幾分之一，簡直是吃貨們的福音。但因為養殖過程中，投放藥物太多，所以還是少吃這種蝦，有時候還有泥滋味。同時也要提防無良的商販拿南北美對蝦冒充野生中國對蝦。
南北美對蝦
非常新鮮的南北美對蝦
這款南北美對蝦20多元一斤
三：刀額新對蝦 俗稱：花蝦、虎蝦、紅爪蝦、基圍蝦。刀額新對蝦很容易和對蝦、南北美對蝦混淆，區分它們第一要看體型，刀額新對蝦比較小，只有 10 到 15 釐米左右，比對蝦小了一大圈；其次要看腿，刀額新對蝦的腿上有紅白相間的花紋，腿末梢是紅色的；最後還是要看蝦針，和對蝦不同的是，刀額新對蝦的蝦針只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，這也算是它學名的由來—劍是兩面有刃，刀額新對蝦體色為淡棕色，適應力很強，內陸也適合養殖，價格比較親民，火鍋店裡經常被穿在竹籤上的就是它。
刀額新對蝦，蝦腿有白點，腿是紅色的
四：竹節蝦 外貌很獨特，但它還是很容易和同樣帶有斑紋的虎斑蝦、草蝦混淆，區別的特徵主要是看竹節蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍色小包邊的那就是竹節蝦無誤了。
五：最後介紹一下紅蝦。紅蝦最主要的作用是製作海米。因為比較小，個頭不大，很少有超過10公分的，但味道奇鮮。它的野生產量很高，像金鉤海米、龍鬚金鉤、沙子口金鉤質量都很好。晾曬海米我小時候也幹過，把紅蝦撈上來之後，架上大鍋煮熟，然後鋪開在席子上讓太陽暴曬，曬乾之後把外殼敲碎，篩掉外殼，剩下的就是紅紅的海米了，很有嚼勁，抓一把做菜，味道奇鮮。
說到這裡有人會問如懿傳裡的小主們吃的是什麼蝦呢？我想應該是南北美對蝦，價格親民，味道也不錯。那他們為什麼喜歡蝦呢？因為蝦含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。但是凡事切記過量，進補也要適當。
中秋節快到了，親們，給爸媽送月餅的同時買點大蝦孝敬爸媽吧。
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