可以毫不誇張的說，因為有了珍珠，才讓更多人開始接觸奶茶。而後，各種小料的加入，讓奶茶這個品類的生命力無限延展。
問題來了，我們常用的奶茶小料一共有多少種呢？
今天我們一起來數一數。
澱粉類
澱粉類的小料應該算是奶茶行業最先使用的一種，代表就是珍珠。
珍珠的主要成分是木薯粉，高溫煮制後的木薯粉圓具有Q彈的口感，與不同的糖結合後可產生別樣風味，比如與黑糖珍珠結合。
還有一種著名的澱粉類小料則是芋圓，可由香芋、紅薯、紫薯、木薯等澱粉構成。除此外，西米也是澱粉類小料中的一種。
由於澱粉具有吸水性，煮制好的澱粉類小料需在一定溫度和溼度下保存。而糖的加入不僅能產生一定風味，同時也可以有效的防止粘黏。
在眾多澱粉類小料中，為何木薯澱粉被作為首選？
這與木薯澱粉本身無味的特性有關，正因為這一特點，使之更具有可塑性。比如加黑糖，其黑糖味不會受粉圓本身的影響而變味。
膠體類
是的，我們所使用的小料中，不少是由膠而組成，這些膠體則由食物本身自帶。
比如仙草、冰粉、愛玉，這些都是植物中提取的膠體制作而成。
目前流行的晶球，也是一種膠體，是使用魔芋膠還是海藻膠，其口感與外觀均則有所區別。
包括布丁粉、雙皮奶粉等原料，也屬於這一類。
一般而言，由膠體制作而成的小料，具有爽滑、嫩滑的口感。而海藻膠與魔芋膠的口感則具有跟高的彈性，其口感變現為——脆。
穀物、粗糧類
穀物、粗糧作為奶茶小料，最早或許要追溯至紅豆。
在珍珠粉圓被出現塑化劑風波後，紅豆可謂力挽狂瀾以其真材實料，獲得消費者青睞。
而後，血糯米奶茶、芋頭奶茶的火爆一方面是因為口感，而另一方面也有“真實”這一原因。
現在，燕麥、薏米、蓮子、玉米等豆類也在奶茶小料中佔據著一席之地。
堅果類
堅果類的產品由於具有吸水性，防止奶茶中，容易因水浸泡後失去其口感、風味。
但這一類小料在與奶蓋、奶油頂結合後，可形成絕佳的配合。帶有烘焙香氣的堅果碎可讓濃郁的奶蓋、奶油不再單一，同時產生脆香的特點。
值得一提的是，新晉的爆款奶茶燒仙草，也有不少品牌在其原配方的基礎上增加了炒制的花生粒。
許多消費者表示，因為花生粒的焦香，讓燒仙草有了更完美的體驗。很多時候去吃燒仙草，反而是衝著花生粒而去。
水果類
水果不僅可以是原料，也可以是輔料。
早期，3-5元一碗的刨冰，或者20多元一份的水果撈，都會將水果作為口感物進行添加。
2017年大火的綜合水果茶，則是將水果作為小料的“典範之作”。
清爽的水果茶湯或清茶湯，與西瓜、芒果、小番茄、黃桃等水果進行搭配，喝茶的同時又可以邊吃水果，樂哉、樂哉。
結語
以上為奶茶常見的小料類型，當然我們還會看見將奧利奧碎、豆粉、豆腐、芝麻等物加入奶茶之中的案例。
這些腦洞大開的搭配，都為奶茶拓展寬度，提供了無限的空間。
在熱銷奶茶=_____ +奶茶這個填空題中，你想好了加入什麼嗎？
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