3月6日是24節氣之一的驚蟄，驚蟄的一個最重要的特點就是——萬物復甦！民間有“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”之說，這個季節裡，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，所以為了順應時節，應該多吃“芽菜”，能幫助五臟從冬藏轉向春生。此時大量上市的黃豆芽就是其中之一。
韭菜雞蛋炒黃豆芽
做法
1、把韭菜根切掉沖洗乾淨，然後切成小段
2、把雞蛋敲到碗裡打散
3、鍋內放入適量油，倒入蛋液用中小火煎，看到底部有點凝固後用鏟子往前面推
4、一直炒到全部蛋液都凝固後把雞蛋盛起，把鍋刷乾淨
5、重新放入一些油，放入豆芽翻炒到豆芽變軟
6、倒入韭菜翻炒均勻，放入鹽調味，把韭菜炒至變軟
7、最後倒入炒雞蛋翻拌均勻後即可
出鍋裝盤，這樣一道簡單又養生的韭菜雞蛋炒豆芽就做好了，清脆可口，喜歡的朋友趕緊做起來吧~
分享到:
閱讀更多 美食執行官FOODDIY 的文章
