週末逛超市，看見速凍的小銀魚，就買了一包給孩子炒雞蛋，或者小銀魚燉蛋都很不錯，很適合小孩子和老年人食用。小時候是很常見的魚，現在菜場已經很少見，買到的都是速凍的。銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和小銀魚湯品，營養也比較容易消化吸收。
除了具備高蛋白低脂肪的優點外，中醫還記載銀魚有很好的滋補作用，銀魚性質平和，能夠滋補脾胃，而且還能夠養肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人常吃。
需要食材：
1：把銀魚解凍
2：銀魚解凍後撈出瀝乾
3：切兩片生薑鍋裡，放入適量的蔥和料酒，這樣能比較好的去除腥味
4：水開後，放入銀魚立刻關火，銀魚撈出瀝乾，不可時間久哦，
5：雞蛋中加入一小勺水打散攪拌均勻
6：鍋裡放入適量的油，倒入雞蛋液，中火迅速滑散，加入銀魚翻炒均勻
7：加入鹽，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋
有點小漂亮，有木有？木有的話是你要求太高啦~嘿嘿，喜歡的話就關注我吧，小廚會為你帶來科學營養的家常菜哦~
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