中秋快到了，各種家庭親朋好友的聚會肯定少不了。一盆好吃又好看的大硬菜是少不了的。今天跟大家推薦的是這道大蝦鳳爪煲，大蝦和鳳爪，看著不相干的兩個食材，一起做竟然是意想不到的好吃。
這倆菜都適合秋天吃，低脂肪，高蛋白，秋天又能進補又不會上火。我家經常一做就一大盆，次次都能吃光，關鍵是特別入味好吃，還特好做。鳳爪軟糯，大蝦鮮甜，滋味濃厚，我的歷次經驗親測，中秋家宴做它最長臉啦。
【大蝦鳳爪煲】
【食材】
鮮蝦1斤、鳳爪1斤、土豆1個、年糕300g、洋蔥半個、郫縣豆瓣醬3勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖半勺、生抽1勺、八角1顆、香葉2~3片、花椒粒10顆、生薑一塊、大蔥半段
【圖解詳細步驟】
1， 先把鳳爪焯水，然後用花椒、八角、香葉、一勺鹽煮個半熟，煮10~15分鐘即可，這樣燉起來又入味又軟糯，非常好吃。
2， 煮鳳爪的時候，我們趁機來用少量油煸炒一下大蝦，過油的大蝦比純煮熟的好吃！變色後撈出備用。
3， 煸炒蝦的油繼續留在鍋裡，放入蔥花、薑片、洋蔥熗鍋。
4， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，這一鍋香辣可人的鍋底就非常誘人了。
5， 放入煸炒好的蝦、半熟的鳳爪、切片的年糕、切塊的土豆一起翻炒片刻，放入沒過食材的水，加入蠔油、鹽、湯大火燉煮後小火煲，這一鍋裡不僅只有肉類好吃，吸飽了湯汁的年糕和土豆那更是一絕啊！
6， 15~20分鐘之後，食材都滿滿入味了，湯汁濃稠，香氣滿屋，就可以出鍋咯。出鍋後，撒上一把白芝麻，更香。別說菜，湯汁配著白米飯，都能吃2碗！
【小貼士】
食材裡還可以加上近期大家都在吃的螃蟹！味道更加鮮香，可別吃胖喲。
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