春節期間，大家是不是也和美食君一樣，忙著四處拜年呢？除了七大姑八大姨的七嘴八舌，還要面對一桌子的大魚大肉，吃得真是膩歪歪！
紅燒肉，蹄髈，清蒸魚，燉雞，烤鴨......上桌後美食君都無從下筷。這時候，即使是一盤白灼青菜，都能被搶著吃~
為了給大家清清腸，解解膩，美食君就要強烈推薦這道冷熱通吃的白菜卷。不同於以往釀肉，也不需要浪費白菜梗。
美食君把餡料換成清新亮麗的胡蘿蔔絲，黃瓜絲，豆皮絲和雞蛋絲，簡單捲一捲，對半切開，就能看到豐富的健康四色。
最後淋上調配好的醬汁，若是重口直接蘸辣醬也妥妥的美味！
白 菜 卷
白菜/雞蛋/胡蘿蔔絲
黃瓜絲/豆皮絲/鹽/五香粉
生抽/香油/糖
1. 白菜葉洗淨後放入沸水鍋中汆燙1分鐘，取出放入冷水中浸涼。
2. 再放入切好的豆皮絲，加入一勺鹽，焯熟後撈出瀝乾。
3. 鍋內加入一勺油，放入胡蘿蔔絲煸炒，加少許鹽和五香粉，炒軟後盛出。
4. 鍋內繼續放油，倒入2個雞蛋液，煎成兩面金黃的蛋餅，取出晾涼後切絲。
5. 白菜葉攤平，在菜葉處放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆皮絲和蛋絲，從頭捲到尾。
6. 再從菜梗處對半切開，碼盤。
7. 調汁：碗中加入2勺生抽，1勺香油，1小勺糖，1小勺鹽和2勺涼白開，可以根據自己的喜好加入小米椒和蒜蓉。
8. 澆汁即可。
這道白菜卷可以作為飯桌上的涼菜之選，若是二次回鍋蒸制3~5分鐘，就又變成一道暖乎乎的熱菜啦！
而且白菜卷的吃法也有一定講究，先從菜葉入口，再一口塞入，慢慢咀嚼菜梗，這樣在飯桌上吃起來不會顯得太狼狽哈~
1. 餡料的搭配 —— 根據自己的喜好，可隨意增加或替換裡面的內餡，豐富顏色和營養！
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