微信公眾號： 鍾食一 （ID：zhongshiyi2007)
我們的身體需要各種營養，挑食是沒有前途的。
三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，可以防止心血管疾病、降低膽固醇和血脂。
其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年痴呆等多種功效，還可以補充維生素D。
三文魚頭燉豆腐，可湯可菜。
嘗試了不同的調味方式之後發現，僅用鹽調味還是太膩了些。
用味噌 、鰹魚素的日式調料可以很好的中和油膩，讓湯汁更醇厚溫和，九層塔+白胡椒粉也是去腥的絕妙搭配。
材料：三文魚頭半個、嫩豆腐一塊、生薑、大蔥、九層塔、味噌 、鰹魚素（柴魚粉）、白胡椒粉
做法：
1. 三文魚頭去腮，洗淨，分割成小塊
2. 豆腐清洗一下，切塊，大蔥切段，薑切片，九層塔清洗乾淨
這一瓶裡插的就是廚房必備的調料了：大蔥、小蔥、香菜、九層塔的大集合
3. 炒鍋加熱，倒入油，下三文魚頭小火煎到兩面金黃，下蔥姜，加水和豆腐開始燉。這道菜可湯可菜全看加水的量。
4．調味用味噌2勺+ 鰹魚素（柴魚粉）1勺，加入少量水混合，在出鍋前5分鐘調入鍋裡，同時加入九層塔和白胡椒粉。
5. 成品就是這樣了
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