醬油是我們家家戶戶都缺少不了的調味品，一瓶好的醬油，不僅能讓菜餚增添誘人的色澤，還能提升鮮美的味道，但是究竟什麼樣的醬油才算是好醬油呢？按照正常的思維，那一定是價錢越貴的越好了，就算是正常的市場規律也應該如此吧！但事實上確並不是我們想的那樣，所以，買醬油時，千萬要看看瓶上的這些，否則買到不好的醬油，還多花冤枉錢。
一般我們買醬油也只是大概看一下是生抽還是老抽，根據不同的需求進行購買，可是現在市場上醬油的種類越來越多，什麼海鮮醬油、精選醬油、兒童醬油、錦珍醬油等等，想要在眾多的醬油品種中選出既便宜又好的醬油，一定要在購買的時候，看看醬油瓶身上的這些信息，這樣一定能夠保證你買到物美又價廉的放心醬油了。
一、看看醬油的配料
我們都知道，製作醬油的主要原材料是大豆，也叫黃豆，固然，無論是哪種類型的醬油，所用到的配料都離不開：大豆、水和食鹽，也或許加入一些其它的穀物作為輔助，而市場上的一些所謂的“釀造醬油”，在配料上標註有穀氨酸鈉、檸檬酸等食品添加劑，其作用也只是增添醬油的鮮香口味，所以，配料上越單純，說明釀造工藝越好，醬油的品質當然也會越高。
二、看看大豆的品種
其實大豆在過去是沒有什麼品種的，後來因為科技的影響，讓大豆有了轉基因大豆這個“科技品種”，為了區別出不同，正常的大豆在作為原料使用時，就被標註為“非轉基因大豆”，在這裡，關於轉基因大豆的好壞和安全我們暫且不提，但就它的不飽和脂肪酸遠低於非轉基因大豆這個事情來看，我們還是儘量選擇使用非轉基因大豆釀造出來的醬油為好，因為，不飽和脂肪酸能夠有效的降低心腦血管疾病以及各種炎症的發生幾率哦！
三、看看氨基態氮
既然好的醬油是用純糧食釀造，那麼它不僅僅能增添風味，也具有一定的營養價值，有心的朋友可以發現，平時我們買的醬油都會標明：特級、一級、二級還有三級，一般來講，這個等級的劃分，是根據醬油中氨基態氮的含量確定的，氨基態氮含量越高，醬油的等級就越高，品質也越好，但是，醬油的價格並非嚴格按照等級來定，所以有些貴的醬油，氨基態氮的含量也並不高，買的時候一定要看清楚，防止多花冤枉錢。
四、看看用途
醬油的用途無非是佐餐和烹調兩種，一般的醬油都會同時標註這兩種用途，但是有一種醬油購買時一定要注意，那就是——只標註有“烹調”和“炒菜”，這種醬油的衛生指標相對較低，需要經過高溫加熱後才能入口，千萬記著：不能涼拌菜哦！
原來買醬油也有這麼多的門道，不知道您都瞭解了嗎？如果覺得還有些幫助的話，那就趕快收藏、分享和點贊吧！讓更多的朋友也能瞭解到！如果您還有什麼建議，歡迎到評論區留言交流！最後，歡迎點擊關注“廚房時間”，您的支持就是我最大的創作動力哦！
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