過年待客別買糖了，一碗奶粉，一口鍋，看完就會，做出來3斤都不夠吃
孩子天生喜歡吃甜的糖果，小時候平日裡可很難吃到，只有在過春節的時候，口袋裡才會裝上幾顆甜滋滋的糖果，一般是硬硬的水果糖比較多，若是裡面有“巧克力糖”或是“牛軋糖”這類稀罕物的時候，更是把口袋捂得緊緊的，恐害怕不小心漏了出來，視若珍寶，若保護不周被“孩子王”搶走，哭鼻子是少不了的。
糖果不僅是孩子們喜歡吃，春節期間在家待客也是必須的，糖果、堅果、糕點之類的小零食每年都會買上不少，但市場上買到的糖果質量總是參差不齊，或者甜的發膩，或是一吃就知道用的原料很差，讓家人吃總歸不是太放心，所以我就學會了自己在家做過節用的糖，不但特別簡單，而且用的都是真材實料，吃到嘴裡也放心，因為味道純正又健康，家人都很喜歡吃，每次來客人他們還都要裝走一些，所以我每年做兩三斤根本都不夠，過不了正月初三就吃光了。
今天做的這款糖是傳統的牛軋糖，奶香濃郁，香甜可口，甜而不膩，一顆接著一顆吃都不煩，孩子多吃點也沒關係，就當喝甜牛奶了，材料用的也簡單，只需要一包棉花糖，一碗奶粉，一些花生米，一口平底鍋就可以了，看完就會，不管是招待客人還是送親朋好友，都可以說是自己親手做的糖，絕對讓你倍有面子，今年春節吃糖再也不用買了！
牛軋糖
食材：棉花糖兩包（約350克），黃油120克，花生300克，奶粉200克。
第一步：食材準備，其實做牛軋糖也無需特別精確的配比， 黃油和棉花糖的多少控制糖的軟硬程度，多一點就會發軟；花生多點少點都無所謂，也可以添加腰果之類的堅果；先把花生炒熟，直接將花生倒入平底鍋中，小火慢慢翻炒，直到外皮有焦黑的時候，就可以盛出來了。
第二步：花生放涼以後，帶上手套一搓，花生皮就都掉了，把去皮花生收集起來。
第三步：找個不大的鍋，加入120克黃油，小火燒到融化。
第四步：加入棉花糖用鏟子慢慢攪動直到全部融化，棉花糖可以用純白的，如果用帶顏色的，做出來的糖是淺黃色的，也挺好看。
第五步：繼續小火，加入200克奶粉，奶粉用全脂的比較好，奶香味充足。攪拌均勻至粘稠狀。
第六步：花生米用擀麵杖壓碎點，不用太碎，但最好不要是整顆的，加入鍋中攪拌均勻。
第七步：攪拌均勻後工序就完成了，放到不太燙手的時候，將其倒入模具中，有專門的模具最好，沒有直接倒在淺盤子中也行，然後用擀麵杖儘量把表面整理的平整。
第八步：等到做好的糖餅比室溫略高的時候，就可以脫模出來切割了，直接用菜刀往下壓，切成整齊的方塊，包裹上糖紙就可以了。這樣一堆奶香濃郁，健康好吃，用料紮實的牛軋糖就做好了。
老井說：
1、牛軋糖做法簡單，成功率高，對原料的配比要求不高，堅果類可以多放一些，只要你能用奶漿全部將其包裹即可。
2、想做的軟一些可以少放一些棉花糖和黃油 ，但用糖紙包裹起來會粘連，可以中間包裹一層糯米紙。
3、即便是材料安全的，但也是糖，吃的時候要適量。吃好玩好，明天見！
抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
閱讀更多 市井覓食記 的文章
