我第一次看見有人給包子店送錦旗的：
“拾金不昧，品德高尚”
老闆老汪說，還有好多沒往出掛的呢，一年起碼能收到4、5個（腦闊疼狀）。開了這十多年，我猜光錦旗大概都能掛滿這家店。
常年以一頂紅帽混江湖的老汪，是安徽安慶人（中國有名的包子之鄉），據說祖上三代都是做小包子的。
他家的包子鋪只在深夜10點鐘後上線，而且在不同人的嘴裡，會生出不同的“神奇功效”。
1
／同一種包子的不同打開方式／
包子，是烈酒伴侶
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三個從臺灣來到內地工作的小夥子，雖然住在不同地方，但下班之後習慣在保俶路上找間酒吧來一杯。
喝到醉醺醺，呼著酒氣再去小紅帽店裡要一碟肉包。
倒完苦水把胃填滿之後，才能心滿意足地回家睡覺。
包子，是social助力
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不使用任何誇張的修辭手法，這位大哥的車上起碼掛了400多個包子。
“晚上有局，不吃他家包子場子熱不起來”
載著我們驚詫目光離開的大哥，半小時後再度出現在了店內，等包子一出籠，又買走了100多個。
不過聽說這還不是最狠的，曾經有一年，一名壯漢一個人來就打包了2700個包子，至今無人打破紀錄。
包子，是提神工具
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在這附近值夜班的警察小哥哥，也掐著點過來買包子當夜宵。
想要禦寒能力再up一點，一般再來碗粥，配上流油的鹹鴨蛋，稀里嘩啦一碗下去，整個人都暖了。
2
／夜晚飲食補益靈魂／
白天吃一口肉都要計算脂肪，到了晚上特別是意志力最薄弱的冬夜凌晨，肚餓就戰勝了理智。
所以有開豪車過來打包的、朋友帶朋友過來吃的，店裡坐不下了，搬桌坐在門口吹冷風也得吃！
口味能選的不多，主要就是豆腐、鮮肉、韭菜、粉絲。
相比薄皮包子，其實我更愛老汪家厚皮的鬆軟，麵皮QQ的，是人工才能揉出的勁道麵糰。
做包子餡的肉，也是老汪自己去菜場挑，自己剁的。
肥瘦剛好，實在怕油的蘸點醋，加點辣椒也就好了～
和有些手藝人比起來，雖然不是個個都有18個褶這麼講究，但是用料新鮮實在，韭菜餡的咬一口可以看到雞蛋。
像老沈這樣的弱女子，一口一個，一頓吃20多個根本不在話下。
你要是第一次去，別瞎要。
開口就來60個之類的，搞不好會被老闆進行“思想教育”……
這麼多你一個人吃嗎？吃不下小心浪費！我先給你20個吃著，不夠再加。
也彆著急地催。
誰先來的，要幾個，老汪心裡都記著，而且包子小嘛，一般七八分鐘就熟了。
不過老沈在小紅帽蹲點的那天，發現大家都挺有耐心的，畢竟催沒用，該等還是要等的嘛。
我問老汪，人這麼多，誰要了幾個，吃了幾個該付多少錢你都記得住嗎？
老汪說，那哪裡記得住啊，都是街坊鄰居的，大家都很誠信的。
啊呀，被暖到
最後老沈個人戰績刷到40個，挺著肚子走出包子鋪時，臨近凌晨一點鐘，但屬於老汪的忙碌好像才開始不久。
等待包子的客人，在冷颼颼的公交站牌邊，搓著手，眼睛守著蒸籠。直到此刻我才明白了——
“冬日宵夜最美好的，就是將吃到還沒吃到嘴的，溫暖香濃的那瞬間”。
紅帽小吃館
：保俶路116號（保俶路與寶石一路交叉口北行50米路東）
：週一至週日 22:00～06:00
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