經典的八大菜系不知道你又吃過幾種，下面介紹幾種聽到名字就讓你流口水的八大菜系裡的代表菜品。
1. 閩南菜裡面的佛跳牆：它有好多名字，例如滿壇香等等，是福州數一數二的名菜，大家都知道它是閩南菜，其實它也是國家級宴會大菜之一，歷史悠久，到今天為止已經有100多年的歷史。佛跳牆的製作過程特別的繁瑣，用料也是極其的講究，光是高級材料就有三十多種，作為一種燜制美食，它最大的特點就是在製作過程中香氣不會外露，在開蓋的那一刻會釋放出迷人的香氣。
2. 魯菜裡的九轉大腸：原名叫紅燒大腸，是一道濟南人必吃的名菜，相傳這道菜流傳於清朝。光聽名字可能讓人提不起興趣，但只要嘗一下就真的會迷戀上它的味道，先用水煮熟豬的大腸，然後油炸，最後將十多種原料灌進豬大腸裡面，廚師會將酸甜香辣鹹幾種口味巧妙的結合在一起，一道山東名菜就出鍋了。
3. 浙江菜裡的西湖醋魚：是浙江杭州的傳統名菜，浙江菜大多都是酸甜口味的，這道菜也不例外，原料一般都是西湖裡面的草魚，然後使用當地的製作方法來製作，最重要的是糖醋醬是秘製的，澆在草魚的身上酸酸甜甜的。
4. 徽菜的醃鮮鱖魚：也叫屯溪臭桂魚，源自於徽州，這種魚的魚肉特別鮮香，成名已經幾百年了，最初是在淡鹽水中醃製，需要發酵五六天，這樣才能取出來烹飪，重陽節前後吃的人最多。
5. 粵菜裡面的烤乳豬：最早的時候是在西周已經家喻戶曉，現在是廣州人的最愛，每逢祭祀的時候都會準備烤乳豬，然後使用完之後再拿來食用，是廣東燒烤裡的名品。
6. 川菜的宮保雞丁：最初的時候是一道有名的宮廷菜，後來因為口味絕佳也深受外國人喜愛，現在中國每個地方都能吃到這道菜了，但因為地域不同口味也不太一樣，但不變的是它的原料還有歷史，主料是雞肉，還配有花生米黃瓜辣椒等等材料。
7. 湖南菜的辣子雞：是一道經典的湖南地區的傳統美食，雖然是一道菜，但是有各自各樣的做法，每種做法都有其特點，味道自然也是不盡相同，原料大多都是雞肉蔥辣椒花椒鹽胡椒，味道有的鮮嫩，有的香辣。
8. 淮揚菜裡的松鼠桂魚：是江蘇地區的地方菜代表，因為做出來之後它的外表像松鼠所以起的這個名字，主料是桂魚，首先需要下鍋炸好桂魚，然後澆上事先準備好的醬汁，立馬就會聽見吱吱的聲音，活像松鼠的叫聲，一口咬下去是脆脆的，魚肉又是柔軟的。
每一個菜系都有自己的特點，而吃到這幾樣菜才算不枉此生。
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