魷魚絲 2018-10-22
主料
- 魷魚須350克
- 蒜薹150克
輔料
- 鹽適量
- 姜適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽少量
- 料酒少許
- 勾芡汁1勺
- 幹辣椒15克
爆炒魷魚絲的做法
1.
冰魷魚須洗乾淨，準備薑片
2.
燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用
3.
準備蒜薑末、豆瓣醬、幹辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4.
蒜薹洗乾淨，切成約莫3釐米備用
5.
熱油下鍋，幹辣椒爆炒30秒左右
6.
之後再加姜、蒜末炒出香味
7.
放入魷魚須煸炒1分鐘左右
8.
加入蒜薹，煸炒
9.
放入豆瓣醬煸炒至熟
10.
最後放入少許生抽，起鍋前放入1勺勾芡水即可
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