剛出爐的板栗熱氣騰騰
炒制完成板栗
將挑揀好的板栗送去炒制
炒制完成的板栗裝籃銷售
將冷庫內的板栗挑揀
市民在購買板栗
庫房內堆積如山的板栗
深冬到，近年關，江城也有著屬於我們自己獨特的味道，掰開薄殼，嘗一口香甜糯軟的糖炒板栗，成為許多江城人難忘的味覺體驗。今天，記者就帶著大家用鏡頭記錄這一民間美食“糖炒板栗”是怎麼新鮮出爐的。
冬季是進補的大好時節，板栗就是一種冬季溫補疏通氣血很好的食物。冬天吃板栗能抗寒，板栗中的碳水化合物含量比較高，能為人體提供大量的熱能，怕冷的人群冬天多吃些板栗，對身體大有好處。
為一探究竟，記者來到我市一家板栗店。作為土生土長的蕪湖人，老闆告訴記者，如今我們江城的糖炒板栗一般是採用“徽派炒貨”技藝，板栗大多從河北等地空運到此，經過初步的挑揀、清洗到配料炒制一共需要經過六道工序，板栗的口感與炒制的火候是分不開的，蕪湖人吃糖炒板栗是有傳統的，對於口感的要求也就更高，稍有不好，立即就會吃出來，所以每一批次的板栗都馬虎不得。隨著時代的進步，線上線下的營銷模式發展，從原來一輛板車吆喝著賣板栗的時代到必須走標準化的生產過程，如今，江城的板栗也在南京、上海、乃至北京打開了市場，江城的冬季味道也在全國散播開來。
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