不得不佩服咱中國人的智慧，竟然發明出“豆腐”這麼神奇的食物！還有一系列口感各異的豆製品：豆乾、豆皮（千張）、油豆腐、凍豆腐、腐竹......豆製品營養豐富，特別是蛋白質含量高，減肥黨或素食者通常將豆腐作為肉類的替代品。
除營養成分外，豆製品Q彈香軟的口感也有幾分肉的趕腳，加上本身口感清淡、無特殊味道，烹調過程中又容易入味，熱量比肉低得多...如此說來，豆製品真是個小可愛呢～快來學學這些好吃的做法吧～
NO.1 烤豆腐
食材
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豆腐 1塊／玉米油 15克／辣椒粉 5克／孜然粉 5克／生抽 5克／老抽 5克／蜂蜜 5克／蔥花 適量／白芝麻 適量／鹽 5克／
製作步驟
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1.豆腐切成大小均勻的方塊
2.擺入鋪好錫紙的烤盤
3.將鹽，孜然粉，辣椒粉，食用油，生抽，老抽，蜂蜜混合均勻
4.用刷子在豆腐表面刷一層醬料
5.放入預熱好的烤箱，200度烤5分鐘後取出翻面，再刷一層醬料繼續烤10分鐘
6.出爐後撒蔥花和芝麻
NO.2 滷汁豆皮卷
食材
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豆皮 4張／八角 2個／香葉 3片／生薑 3片／冰糖 1小把／鹽 1勺／老抽 1勺／生抽 5勺／幹辣椒 適量／香油 1勺／棉線 適量／
製作步驟
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1.豆皮2張為一組，
2.豆皮先對摺，對摺後捲起來，儘可能卷的緊一些，卷好後用棉線系起來。
3.砂鍋里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。
4.另外加入生薑3片、香葉3片、八角2個、幹辣椒6個、香油1勺，適量清水，開火煮沸。
5.放入卷好的豆皮，轉中火煮40分鐘左右。
6.湯汁濃稠後關火。
7.剪掉豆皮捲上的棉線，將豆皮切均勻薄片，把薄片放在湯汁裡蘸一下，其實已經入味了，這樣顏色更漂亮一些。
8.裝盤後直接食用。
9.還可以切香芹段，焯水後一起涼拌，是很好吃的涼菜。
NO.3 武漢豆皮
食材
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糯米 100克／糯米粉 50克／綠豆粉 50克／麵粉 100克／雞蛋 1個／五花肉 200克／香菇 50克／香乾 50克／榨菜 50克／香蔥 適量／姜 適量／八角 適量／桂皮 適量／香葉 適量／鹽 適量／老抽 適量／胡椒 適量／
製作步驟
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1、五花肉放入水中，用八角、桂皮、香葉、薑片、料酒滷至熟透，涼水洗淨後，切丁；
2、糯米用涼水浸泡一夜，放入蒸籠蒸熟備用； 浸泡是為了易熟，而且會更糯； 用蒸籠、紗布而不是碗或者電飯鍋，是為了過濾多餘的水分，整出來的糯米會呈現完整的顆粒。
3、將香乾、香菇、榨菜、姜、香蔥切丁；
4、鍋內放油，依次放入姜、香菇、香乾、肉丁、榨菜煸炒，放入適量鹽、老抽炒至入味，關火，撒如1/2的蔥花。澆頭製作完成。 在有一些食譜是用生肉丁直接和食材進行熬製製作澆頭，這個根據個人習慣就好。
5、綠豆粉，大米粉，麵粉混合放在碗中，加水製成米漿，達到用勺子舀起米漿成流線狀，加入適量鹽； 準備一個雞蛋，打散備用；
6、不粘鍋擦油，倒入米漿，抹平成一個餅形；米漿成形後，翻面，刷上一層雞蛋液；雞蛋液成形後，刷一層食用油，翻面，暫時關火；
7、在皮面上鋪蒸好的糯米飯，用勺子壓平；再鋪上一層澆頭； 配料放在豆皮上時，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。
8、整形時，把周圍的留白部分折起，形成一個方形蛋皮盒子。
9、摺好方形蛋皮盒子，翻面，澆頭向下，亮出蛋黃色的皮面。起鍋，切塊，開吃。 翻面，或者起鍋的時候，為了讓皮面保持完整，可以用盤子蓋住豆皮，再整個翻到如盤子，來回幾次，就得到自己想要的那個面了。
NO.4 蜜汁叉燒豆腐角
食材
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豆腐 1塊／叉燒醬 1湯匙／生抽 1勺／蜂蜜 1茶匙／鹽 1克／雞粉 1克／白芝麻 1茶匙／
製作步驟
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1、豆腐洗淨瀝乾水份，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開成三角
2、將豆腐入油鍋炸制雙面金黃
3、取出吸油備用
4、調醬汁：叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻
5、起鍋加入油燒熱
6、倒入醬汁煮開
7、倒入豆腐角翻炒至濃稠
8、豆腐角均勻的裹粘上醬汁
9、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可
NO.5 糖醋脆皮豆腐
食材
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豆腐 1塊／叉燒醬 1湯匙／生抽 1勺／蜂蜜 1茶匙／鹽 1克／雞粉 1克／白芝麻 1茶匙／
製作步驟
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1、豆腐洗淨瀝乾水份，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開成三角
2、將豆腐入油鍋炸制雙面金黃
3、取出吸油備用
4、調醬汁：叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻
5、起鍋加入油燒熱
6、倒入醬汁煮開
7、倒入豆腐角翻炒至濃稠
8、豆腐角均勻的裹粘上醬汁
9、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可
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